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博多ラーメン琉（太宰府ラーメン）#ラーメン #ramen #博多ラーメン琉 #祐天寺2022年11月「博多ダイナー琉」からのリニューアルで「麺やおの@福岡」出身東京では珍しい"太宰府ラーメン"を提供麺メニューは太宰府ラーメン、マー油ラーメン、限定の琉の特製味玉中華そばの他トッピング類太宰府ラーメンを注文透明なラード層に細かい背脂が浮いた豚骨スープは熟成感のあるマイルドなテイスト臭みはないがしっかり炊き出した豚頭のような旨味が凝縮して博多よりもアブラ先行のクリーミー系統麺は極細ストレートで特に指定しない場合は固めでの提供質感としては粉っぽく粘りを感じる独特チャーシューは豚バラと多めのキクラゲに青ネギでノリが入るのは珍しい卓上には紅生姜にゴマと胡椒に柚子胡椒と一通り揃う
ratomen
さぴお
麺スタ
レンレン
Ramen of joytoy
hori
#ラーメン #ramen #博多ラーメン琉 #祐天寺
2022年11月「博多ダイナー琉」からのリニューアルで「麺やおの@福岡」出身
東京では珍しい"太宰府ラーメン"を提供
麺メニューは太宰府ラーメン、マー油ラーメン、限定の琉の特製味玉中華そばの他トッピング類
太宰府ラーメンを注文
透明なラード層に細かい背脂が浮いた豚骨スープは熟成感のあるマイルドなテイスト
臭みはないがしっかり炊き出した豚頭のような旨味が凝縮して博多よりもアブラ先行のクリーミー系統
麺は極細ストレートで特に指定しない場合は固めでの提供
質感としては粉っぽく粘りを感じる独特
チャーシューは豚バラと多めのキクラゲに青ネギでノリが入るのは珍しい
卓上には紅生姜にゴマと胡椒に柚子胡椒と一通り揃う