2024年12月中旬平日　野菜ラーメン味噌(小ライス付) 880円
寒さが一段と厳しくなったこの日、「町中華で飲ろうぜ」で放送されていた味噌ラーメンを食べに此方を訪問。後から気づいたが、自分で登録したのにすっかり忘れていて、登録から14年後の回収となった。
店は新橋駅烏森口を出て虎ノ門方面へまっすぐ10分ほど。利尻昆布ラーメン くろおびの手前だ。
店内は年季が入りコンパクトで厨房を囲むL型カウンター10席。中待ち席も３席ある。厨房は初老なご夫婦で切盛り。ご主人が鍋をふり、奥さんがテキパキと接客をこなす。
券売機を眺めると、メニューは野菜ラーメン(味噌・塩・醤油)、天津麺や麻婆麺、つけ麺、チャーハン、定食など。ランチライムは回転重視のようでアルコールやつまみ類は出していなかった。
11時40分ごろで店内満席の盛況。券売機で一番人気の標題の食券を買い中待ち3人に接続する。ちなみに退店時は8人待ち。
10分ほど待って席に座ると、もうラーメンが出来上がっいてあまりの手際の良さに驚いた。
スープは赤白の合わせ味噌。円やかで野菜の旨みを感じる優し味わい。動物系の支えも不足感無く、味噌の濃さも濃すぎず薄すぎず絶妙。油っこくなくスッキリとした飲み口でコク深く美味しいスープだ。味噌ダレは北海道産の赤味噌と信州産の白味噌に玉ねぎと人参のペーストを加え30分火にかけた物を使っているとか。作り方は創業以来変えず味を守り続けているそうだ。
麺は味噌ラーメンにしては太くない中程度の太さの縮れ麺。加水高めでツルモチな食感。熱々なのも好印象。
具は煮炒めした野菜炒めにネギ。野菜炒めはモヤシメインにキャベツ、ニンジン、挽肉など。野菜はシンナリとしてボリューム多め。
途中で卓上のニンニクや唐辛子を振りかけ変化をつけながら完食。残りスープにご飯を入れると此れもまた旨い。
満腹でスープまで完飲・完食。円やかでスッキリと優しい味噌ラーメンご馳走さまでした。
新橋エリアで小ライスまでついてこのお値段とは頭が下がる。今度は夜に飲みに伺いたい。