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埼玉大学での会合後、川口経由でこちらへ。11:15着でポール。定刻通り開店。ホール担当が女性に変わっていた。食べたのは、ラーメン 粉落とし＋替え玉 ハリガネ 750円。麺は、ストレートの細麺。粉落としで頼んだのだが、撮影などをしている間にカタくらいの硬さに。相変わらず美味しい麺。小麦の香りも、とても素晴らしい。スープは、豚骨、豚足から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。口開けの客だったが、油が濃すぎることもなく、丁度良い塩梅。さすがのオペレーション。鹿浜時代の厨房担当は、現在「戸塚安行」担当と聞いているが、こちらの厨房もしっかりしている。チャーシューは、ロースのスライス。安定して美味しい。その他、ネギ、キクラゲ、海苔が入る。替え玉は、ハリガネで。卓上のタレ、胡麻、辛子高菜を追加。店内は、カウンターとテーブル席。ホール担当が、20年以上同じ男性だったのだが、女性に変更。話してみたら、男性も「戸塚安行」に異動したらしい。
Chris MacArthur
ゆたち
⚽️チェケ☠️♏️
ファイヤーメン
マーやん
食べたのは、ラーメン 粉落とし＋替え玉 ハリガネ 750円。
麺は、ストレートの細麺。粉落としで頼んだのだが、撮影などをしている間にカタくらいの硬さに。相変わらず美味しい麺。小麦の香りも、とても素晴らしい。
スープは、豚骨、豚足から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。口開けの客だったが、油が濃すぎることもなく、丁度良い塩梅。さすがのオペレーション。鹿浜時代の厨房担当は、現在「戸塚安行」担当と聞いているが、こちらの厨房もしっかりしている。
チャーシューは、ロースのスライス。安定して美味しい。
その他、ネギ、キクラゲ、海苔が入る。
替え玉は、ハリガネで。卓上のタレ、胡麻、辛子高菜を追加。
店内は、カウンターとテーブル席。ホール担当が、20年以上同じ男性だったのだが、女性に変更。話してみたら、男性も「戸塚安行」に異動したらしい。