mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12892064855.html

3月下旬、仕事で渋谷で迎えたランチタイム。
伺った取引先から近かった【らーめん穀雨】を久し振りに訪問しました。

到着したのが丁度12時位だったので12時開店にシャッターしたお客さんが順番にチケットを購入している所に接続。
ラッキーなことにラスイチの席を確保できる順番でした。

券売機の前に立ち、醤油と塩で悩み、わんたん3個と5個で悩み、気まぐれご飯食べようかで悩み、結局、購入したのは【塩ワンタン麺5個】1050円。

3年振りでしたが価格が50円しか上がっていないことにビックリ。
めっちゃ安く感じます。
ワンタン5個入りで1050円って今時ないですよね。

この日の気まぐれご飯は「ピリ辛豚肉と玉子とキクラゲの炒め丼」～ネコさんの好きな奴でした。
穀雨でご飯物食べた事無いので、次回は試してみようかな。
焼酎は三岳ですね。これも好き(*^-^*)

卓調はブラペ、酢、ラー油。
卓調はあまり使わない派ですが、色々試してみるのも良いですからね。
今日は何か試しましょう。

私は9番目でしたので着丼が14分後。これも早いですね。
店主さんは時間差でどんどん麺を茹でているのでロット何杯じゃないんです。
盛り付けと配膳は奥様。
お二人の呼吸も流石ぴったりで回転がいいですね。

以前と同じ大きな丼で登場です。
今時こんな大きな丼は中々無いですね。

なのでワンタン5個入っても余裕のよっちゃん。
トッピングはワンタン5個、チャーシュー2枚、メンマ、江戸菜？、刻み葱。
大きな丼にたっぷりのスープ。トッピングもタップリで1050円。

まずはスープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

出身のかづ屋を踏襲した安定のたんたん亭系のスープです。
鶏に豚骨の動物系に煮干、鰹節等の節系と昆布・野菜の乾物を合わせたスープで美味しいですね。
以前いただいた時よりも、節系がさらに奥に隠れた印象で動物系もジンワリで以前より優しくなっている印象です。
カエシの塩はまろやかで魚介に椎茸が入っている感じ。
油は適量ですね。

合わせる麺は、中加水の中細微ウェーブ麺でちょっとボソ感もあり、しなやかでもあり、確りスープを受け止めて喉越しも良好です。
茹で加減はやや硬めですが、しなやかでもあり特徴の無いような麺ですが、ある意味では万能な麺なんでしょうね。大栄食品製。

ワンタンはテルテル坊主型で皮は小さ目。
皮は流石に薄くチュルンとして美味しい皮ですね。
メインは肉餡で確り生姜が効いたかづや譲りのワンタンです。
この生姜の効かせ方と肉餡の味付けが最高ですね。
皮のチュルンとした食感よりも肉餡を楽しむ仕様ですね。
このわんたんが5個ありますから食べ応えも十分。
200円で5個増せます。
そう考えるとメッチャお買い得で美味しい雲吞ですね。

チャーシューはモモ肉と肩ロースの焼豚。
久し振りにいただきましたがメッチャ美味しい。
肩ロース肉は周りに蜂蜜縫って釜焼きしたもので、モモ肉はそのまま吊るし焼きしたものかな。
昔ながらの焼豚ですが、肉質が良く香りも良くチャーシューメンにすればよかったと思いましたが塩は無いんですよね。

メンマは細切りのコリコリメンマで硬めの食感。
味付けは薄目で優しい感じ。
量も多めで嬉しいですね。

青菜は江戸菜？小松菜の様な苦みが少なく食べやすいですね。
小松菜の苦みも好きですけどね。

最後に味変で辣油を試してみました。
最後のワンタンをレンゲに乗せてラー油をチョッピリ掛けていただくとこれが良く合いますね。
辣油はめっちゃ辛いので量は間違えないように(笑)

麺量は150ｇくらいで勿論完食＆完飲。

3年ぶりにいただいた穀雨の塩ワンタン麺に満足しました。
たんたん系も久し振りだったので美味しくいただきました。
出身のかづやにも再訪したいですね。馳走様をして退店。

やっぱりたんたん系のお店は好きですね。
また他のお店も行きたくなりました。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ