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「醤油ラーメン+海老ワンタン+半熟煮玉子」@麺屋 木ノ下の写真最近は昼間の行列が定着しつつあり、スタッフの配置も充実。この閑散立地で営業が完全に軌道に乗った理由は何か。多彩なメニューに触れれば分かる。
椎茸が香るスープは独特、醤油の深みとコクも、その個性の一翼として外せない。ベースは鶏がらに海産乾物と思われるが、強いインパクトを放ち続けるのは椎茸と切れる醤油だ。そこにチャーシュー三種。少し小さくなったかな。
中細ストレート麺は全粒粉特有の芳醇な香りが印象深く、記憶に反して歯切れ良さを覚える食感。麺束の張力がスープを強力にグリップ、一体感は十分。
海老ワンタンは、剥き海老そのままの味と食感で癖がない。この一杯最大のハイライトは、味変小皿の唐辛子を入れた後だろう。椎茸と舞茸を炒め一味と合わせた物らしいが、スープの起伏が一気に跳ねる。序盤で入れるが正解か。

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 6件

コメント

どもです。
椎茸と舞茸の一味に興味津々。
確かめたいです。

行列定着、になってるんですね
以前にレポられてたつけめんと椎茸昆布水つけめんが気になってブクマしてます。
中々行ける機会ないんでどれ食べようってすごく迷っちゃいますね笑

スージーのなのなQ | 2025年5月4日 10:35

Dr.KOTOさん、こんにちは。

ここって支那そばやの麺を使用してるんですよね。
ちょっと興味があります。

定点観測6レビューにして、やっと雲呑発オーダーされましたねぇ…。(笑)

グロ | 2025年5月4日 14:53

こんにちは。

スープも味変も椎茸がポイントでしょうか。
自分もどんこ好きです。

glucose | 2025年5月4日 16:00

おばんです。
こんな色で、鶏油?ラード?の醤油味って好きなんです💛
ただ、スープは色だけじゃなく味と香りでしょうね。

すてぞー | 2025年5月4日 18:29

木ノ下さん、ワタシがお邪魔した時はまだまだ不慣れって感じでしたが⋯
今や行列店ですか!スカイツリーの足元で観光客も訪れるとは言え、やはり実力店ですね。
KOTOさんの行動半径内のようで、今後はレポ数が上がるんでしょう︎︎👍
実に羨ましいです💦

あたと_13号 | 2025年5月4日 21:33

おはようございます。
最近スカイツリーに行く仕事がなくこのエリアの麺活が出来ません。
コチラはアットホームな雰囲気だった記憶。
味変アイテムがいい仕事をするんですね。
でもスカイツリー待機になったら押上のあちらに行っちゃいそうですが、Googleでは臨時休業になってて心配してます。

ノブ(卒業) | 2025年5月5日 07:53

地域に馴染んでいる御様子ですね。

1年半前の初訪での、
椎茸昆布水つけもレギュラー化?
ひとつ前にポストがあるので。

↑押上の名店の状況。
今しがた知り愕然としました。

おゆ | 2025年5月5日 09:25

椎茸の存在感が大きいようで、
どんな味わいのスープなのか気になります。
味変アイテムにもキノコとは面白い!

カナキン | 2025年5月5日 11:05

こんにちは!
キノコ推し良いですね!
しかし、キノコ推しで満足した経験無しなので逆に興味有ります。

雨垂 伊砂 | 2025年5月5日 15:25

こんばんは。

初訪問から早くも1年半、再び椎茸を味わいたいです。
最近、スカイツリー駅に行かなくなったので仕事では無理ですね。

やっぱりネコが好き | 2025年5月5日 21:22

こちら注目してブックしてましたが椎茸昆布水見てブック外しましたw
その椎茸香るがダメなんです😂
話しは変わりますが最近細麺で綺麗に纏められてる麺は少量掴めず
正に束になって掴んで口の中に押し込むわけですが束になった時の
小麦の張力感に最近はやられますww

右京 | 2025年5月6日 10:34

味変小鉢は当店の必殺技とも言える重要なエレメントで、醤油ラーメン専用小鉢であるこの一味はその中でも白眉と言える素晴らしい存在でした。ダブルが出来るか、要確認ですね。50円くらいであれば、喜んで払います。
椎茸出汁が香るスープ、支那そばやの喉越しが良い麺。似た味のお店は簡単には思い浮かびませんので、最近の人気っぷりも納得です。やはりスカイツリー観光とセットにしていると言うか、一見さんが目立つような気がしますね。ご近所さん率もまだまだ十分高いですが。
ワンタンは、個人的嗜好上イマイチ興味がなく、オーダーする確率が低いです。そんな中でどうして急にワンタンをオーダーしたかと言えば、最近海老ワンタンに少し嵌ってまして、試してみたくなったのが理由です。肉ワンタンは引き続き興味ナシやけん、たぶん注文しませんw
少し先の話ですが、夏になったらつけ麺を食べる機会が増えると思いますので、今年も椎茸昆布水つけ麺のお世話になる事と思います。

Dr.KOTO | 2025年5月6日 15:54