下新田駅から徒歩7分程度のこちラ。
店主は元々ステーキ店で働いていた方とのこと。2014年7月にオープン。2017年より連続して食べログのラーメン百名店にも選出され続けており、現在群馬県内でナンバーワンの点数を獲得している名店である。
祝日オープン10分前頃着。15番目に接続。
【スープ】
鶏や鴨など動物系の出汁に節や昆布の魚介出汁を合わせた淡麗醤油スープ。動物出汁と魚介出汁どちらの存在感もはっきりと感じられる。カエシの存在感も適度な旨みたっぷりのスープ。表面の鶏油も非常に効果的な役割を果たしている。
【麺】
自家製の中細ストレート麺。しなやかで歯切れの良い食感の麺は小麦の風味を強く味わうことができる。スープとの相性も抜群な優等生な麺である。
【トッピング】
チャーシュー、味玉、メンマ、ネギ。
チャーシューは煮豚のバラと肩ロースの2種。噛むたびに旨みを感じる肩ロースも箸で持つだけで崩れるほどにホロホロなバラどちらも盤石のクオリティ。味玉はとろけ過ぎない絶妙な茹で加減で好き。メンマは太さもある柔らかいやつでこれまた美味しい。
高評価、早朝の行列も納得なクオリティの高い一杯。小麦三昧というコース的なメニューも10時以降だと存在するのでそちらもぜひ食べてみたいところだ。ごちそうさまでした。