東海神駅から徒歩1分、新船橋駅、船橋駅からも徒歩圏内です。
店主は同じく船橋市にある「まるは」グループ出身。2015年3月に東中山駅付近にオープン。その後2020年3月に東海神駅の目の前に移転オープン。TRYラーメン大賞の常連店であり、2024年からは食べログのラーメン百名店にも選出されている千葉有数の名店である。
日曜12時半頃着。外待ち7番目に接続。20分ほど待ち着席。
【スープ】
地鶏や豚など動物の出汁をベースに、鰹節や昆布など魚介出汁で補強した淡麗醤油スープ。地鶏のふくよかな出汁感が前面に出ているが随所に節感もあり、カエシの存在感も適切な王道ながら質の高いスープ。
【麺】
自家製の加水率高めの中細ストレート麺。シルキーでツルツルな啜り心地の麺は小麦のフレッシュな風味をしっかりと味わえる逸品。スープとも抜群の相性を誇っている。
【トッピング】
チャーシュー、味玉、メンマ、ネギ。
チャーシューは豚肩ロースと豚ロースがそれぞれ1枚ずつ。薄切りではあるが肉の旨みはしっかりとありクオリティは高い。味玉はかなりしっかり目な味付け。黄身の濃厚さもありこれはトッピング推奨だ。メンマは筍のフレッシュな風味を楽しめる。ネギも風味が強く不可欠なトッピングである。
正統派な醤油清湯といった一杯で全員が間違いなく好きになるような一杯。個人的にはつけめんよりラーメンが好みであった。またつけ麺を食べに来たいね。ごちそうさまでした。