Item: とものもと
Rating: 83
Author: らーめんじじぃ

83点

続いてこちら〜醤油らーめんの少し前に着ら～麺は中太平打ちストレート加水やや高め。茹で加減普通くらいで小麦感もまずまず。緩めな粘度の昆布水を纏っている。香り、旨味がやや弱いかなぁ・・・つけ汁は熱めなシャバ系醤油。醤油ダレの深みのあるコクや旨味が効いていて旨し。動物系、魚介系の旨味で奥行きのある味わい。別皿には豚肩ロース、豚バラ、海苔、メンマ、小松菜、塩が盛られている。店主の指南通りに塩を麺に付けると小麦の甘みが一層引き立つ感じ。豚肩ロースはレア仕様でシットリ柔らかく旨味まずまず。豚バラも柔らかくて旨味まずまず。ともに薄切りでちと物足りない。。。メンマは柔らか甘目な味付け。小松菜はややボイルオーバー気味。もう少しシャキ食感が欲しいところ。海苔は麺に絡めてパクリ。風味まずまず。ジンワリと完食～シェア～で～ご馳走さまでした。追伸・・・昆布水がもう少し効いていれば印象も大分変わりそうな予感～コスパ厳しいんだろうなぁ・・・