やよいそば本店＠〒506-0005 岐阜県高山市七日町1-1
どうも、さぴおです
✍️中華そば
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
🍥ポイント
✅魚介立ち上り、酸味もほのかに効いた角店よりもピーキーさを感じる高山ラーメン
✅昭和23年創業！ラ博出展経験ありの高山ラーメンの老舗！
✅細く針金のような麺が特徴
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
[点数]
86点 ☆4.1
[アクセス]
『高山駅』（822m）
[休日]
火
[注文メニュー]
中華そば
[並び・システム]
並びなし・食券
[味]
醤油

本日紹介するのは『やよいそば本店』さん。
昭和23年創業の老舗。
ラーメン博物館への出展経験があり、高山ラーメンを関東に広めるその魁となりました。

角店の後はこちらへ。角店から徒歩30秒もあれば十分到着する立地。
なぜこんな近くにお店を構えているのか…その経緯を知りたい。
移転して現在のお店のようですが、移転前も現在の立地のすぐちかくですし…

クチコミなどを見ると、どうも角店と比較すると
味ではない部分で差があるようですね。

店内に入るとスタッフ3人。
接客に関してはややワイルドな側面がありましたが、個人的にはそこまで気になりませんでした。

こちらは角店とは異なり券売機があり、食券制なんですね。

提供は順調です。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
🟦感想
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
スープは醤油と動物、節魚介が融合した素朴ながらも力強い味わい。
角店より醤油がピーキーに効いてるかな
立ち上る節の香りも強めな印象。
香油に魚粉を混ぜてるような気がするけど、その分量はこちらの方が強いような印象。
後口に酸味もあるのでピーキーだね
そのバックに動物の滋味が背景に存在しているような印象です。

麺は細麺ちぢれ。
グニりと細さに反してしっかりとしなやかなコシを備えています。
噛み締めると甘さが際立ち、スープとの相性が良好ですね。

トッピングには
醤油ダレがじっとり染み込んだチャーシュー。
気の所為でなけば、やはり角店より塩気が高い気がします。
メンマはコリコリと箸休め…たまりません！

美味しく完食へ

本店、角店…いずれも美味しかったですね。
余裕がある方は、僕のように連食されるのも面白いと思いますよ。

ごちそうさまでした。

#さぴおラーメン #ラーメンデータベース
#ラーメン #ラーメンインスタグラマー #ラーメン部 #麺活 #ラーメンマニア
#japanesefood #ramen #ramennoodles #라면 #noodles #soup #yummy #foodporno
#tokyotrip #tokyotravel #visittokyo #tokyo