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9/24（火）17：05 前3後0 中年男女切り盛り。テーブルのみ。まず、餡のかかっていない部分を啜る。ラー油浮きのない醤油スープで初っ端ややコクが控えめに感じたが、食べ進むうちにじんわりと柔らかなコクが感じられるようになった。麻婆餡は濃すぎず、ベースよりも少しだけ濃いめの味わいで、奥に感じるほの甘さが味わいの幅を広げていた。途中で卓上のホワイトコショウを加えるとピリリとした刺激が加わり、スープを程よく引き締めていた。とろみの強さは中程度。分量は表面の半分を覆う感じ。麺は、微かに癖のついた細麺。丁度良い歯ごたえ。具は刻み葱。挽肉。豆腐。辛さ控えめでじんわりとコクが広がる一杯だった。
なまえ
ビバ三多摩
中年男女切り盛り。テーブルのみ。
まず、餡のかかっていない部分を啜る。ラー油浮きのない醤油スープで初っ端ややコクが控えめに感じたが、食べ進むうちにじんわりと柔らかなコクが感じられるようになった。麻婆餡は濃すぎず、ベースよりも少しだけ濃いめの味わいで、奥に感じるほの甘さが味わいの幅を広げていた。途中で卓上のホワイトコショウを加えるとピリリとした刺激が加わり、スープを程よく引き締めていた。とろみの強さは中程度。分量は表面の半分を覆う感じ。
麺は、微かに癖のついた細麺。丁度良い歯ごたえ。具は刻み葱。挽肉。豆腐。
辛さ控えめでじんわりとコクが広がる一杯だった。