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味玉チャーシュー麺+白めし早速、スープから一口油膜で覆われたスープは熱々で、啜ると煮干しの香りが口の中に広がります少し塩辛いようにも感じますが、煮干しだから許容範囲というか、絶妙なバランスで口に残るえぐみが無く、煮干しの旨味だけを抽出しているスープ麺は、少し低めの加水率の中細ストレート麺で、スープ絡みも良く、噛むと小麦の香りが強く煮干しにも負けない麺です一面に敷かれたチャーシューはホロホロで、油がスープに溶けて、更なるコクを加えています味玉は別皿の提供で、味染み・茹で加減も申し分無しですメンマは細めでしゃきしゃき、アクセントにも丁度良い白めしに乗せられたコロコロチャーシューは少し炙られていて、溶けた油がご飯に絡んで旨いスープに浸したチャーシューも白めしに合います後はもうズルズル啜って完食完飲最後まで美味しく頂きましたごちそうさまでした
うっかり新兵衛
りるは
yzim
ぬれいえふ
ゆずやん
king-big
早速、スープから一口
油膜で覆われたスープは熱々で、啜ると煮干しの香りが口の中に広がります
少し塩辛いようにも感じますが、煮干しだから許容範囲
というか、絶妙なバランスで口に残るえぐみが無く、煮干しの旨味だけを抽出しているスープ
麺は、少し低めの加水率の中細ストレート麺で、スープ絡みも良く、噛むと小麦の香りが強く煮干しにも負けない麺です
一面に敷かれたチャーシューはホロホロで、油がスープに溶けて、更なるコクを加えています
味玉は別皿の提供で、味染み・茹で加減も申し分無しです
メンマは細めでしゃきしゃき、アクセントにも丁度良い
白めしに乗せられたコロコロチャーシューは少し炙られていて、溶けた油がご飯に絡んで旨い
スープに浸したチャーシューも白めしに合います
後はもうズルズル啜って完食完飲
最後まで美味しく頂きました
ごちそうさまでした