赤羽岩淵駅、赤羽駅からそれぞれ徒歩5.6分程度のこちラ。
店主は以前新橋、神田に店を構えていた「次郎吉」出身。2000年3月に赤羽駅と赤羽岩淵駅の中間くらいの場所にてオープン。TRYのつけ麺部門やMIX部門にて入賞を果たすなど都内でも有数の評価を獲得している。
土曜日11時頃着。15人目に接続。30分ほど待ち着席。
【スープ】
鶏ガラや豚骨などの動物系出汁と煮干や鯖節など魚介出汁を合わせたWスープ。カエシの強さはそこまで強くなく、出汁の分厚い旨みと香味油の風味が際立っており、見事な調律が取れている美味しいスープだ。
【麺】
浅草開化楼製の中太のほんのりウェーブがかった麺。麺量は体感250g程度でやや多め。硬めな茹で加減で重厚な小麦の旨さを味わえる美味しい麺。
【トッピング】
チャーシュー、味玉、メンマ、ネギ。
チャーシューは小さめにカットされたものがたっぷりと。肉感しっかり目なものでとても好きなタイプ。最低でも半肉増しは必須でしょう。味玉は完熟よりの硬めな茹で加減。卓上の魚粉と玉ねぎは3杯までは無料でそれ以降は倍数に応じて課金されるシステム。3杯以内でも味変としては十分なのでぜひやってみてね。
営業時間が短めで訪問難易度は若干高めだが、Wスープの系統が好きなら並んでも行く価値あるでしょう。ちなみに写真撮影の際は店主に一言声をかけるのがルールなため、撮影の際は必ず守りましょう。ごちそうさまでした。