とらきち家光@ 神奈川県横浜市神奈川区西神奈川3-1-1
どうも、さぴおです
✍️ラーメン
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🍥ポイント
✅円熟の醤油と動物の旨み…家系のクラシックな良さを磨き上げた卓抜したバランスに昇天
✅24年新たにオープンした 王道家系列とらきち家継承店
✅ラーメン食べログ百名店神奈川 初選出！
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[点数]
90点 ☆4.5
[アクセス]
『東白楽駅』（210m）
[休日]
土曜日、火曜日
[注文メニュー]
中華そば　950円
[並び・システム]
開店50分前並び15人・開店後は食券先買い
[味]
豚骨醤油

本日紹介するのは『とらきち家光』さん。
こちらは王道家系列の『とらきち家』が閉店。
同じ物件で屋号を、当時のお弟子さんが継承して開店という経緯。
ちなみに初代店主の代田店主は平塚にて『とらきち家』をオープンしています。

この度、ラーメン百名店神奈川に選出。
前店時代に訪問してましたので、後回しにしてました。
選出された理由を確かめに訪問いたしました。

開店50分前に訪問。
並びは15人ほど。

店頭前から並びはできてますが、
カラーコーンが置かれて、島が別れての並び方。
店頭に並び方の掲示は特にないので分かりにくいですね。
開店前はそのまま行列に並べば良いですが、
開店後は食券先買いのようですね。
特にカラーコーンなどに食券先買いの掲示はないので、食券を買った客とそのまま並んだ客とのトラブルが発生しないのだろうか。

定刻通りに開店。
コの字カウンター15席。
店内は肉と醤油の香りが漂っています。

店内には王道家の麺箱。
無限ニンニク という刻みニンニク醤油。
出身を彷彿とするアイテムが揃ってます。

店主さん常連さんと会話。
店内の雰囲気も良いです。

コールは麺柔らかめ。

提供は順調です。

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🟦感想
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凄まじく美味い！

スープのコクがあり、家系らしい熟成っぽさのある円熟の味わい。
王道家系 のイメージで食べましたので、これには驚かされました。
この僅かに酸味さえも内包するクラシックな家系の良さがあります。
豚と鶏の旨みと醤油のバランスが抜群。
パンチはあるのにクドくやられることない
後口には家系の熟成クラシックが広がり余韻も十分。

所感ですが、ベースはあくまでクラシックな家系を
王道家と店主さんのセンスで再構築したような印象です。

美味すぎて震えました。

麺は中太麺。
しっかりと茹できっていて、ぷにモチの魅惑食感。
イメージに反してカオスながらも軽やかなスープに劇的マッチ！！

チャーシューはスモークの香り。
この匂いが。より一層の家系らしさを高めますね。

いやー、美味すぎました…これほどとは。

やはり本場神奈川の家系はレベルが高いと改めて実感いたしました。

ごちそうさまでした。

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