今年のラストを飾るのは熊本の名店、「こむらさき」さんです。実は12年前にも一度来ており、再訪するまでに干支が一周すると言う、久しぶりのお店です。

注文は前回と同じ特製チャーシュー麺。12年前の写真をもとにこれであろうと推測しての注文です。

10分ほど待って出てきたのがこちらの写真の一杯。まずはスープからです。一口啜ってみると、なるほど、ニンニクの香りにとんこつの旨味が乗っかって、豚骨という割にあっさりしながらもしっかりコクのある美味しいスープです。

麺は普通サイズの太さ。細麺ではなさそう。スープとの相性もよく、しっかり啜れます。

特筆すべきはチャーシュー。下味がしっかりとしているので、チャーシュー単体でもううまい。しかも結構煮込まれているのでとろとろになった脂身がさらに食欲をそそります。ここにくっついているニンニクチップがこれまた病みつきになる旨さで、卓上の追加用のニンニクチップを思う存分振りかけると、コクがすごく増して美味しいスープに変身です。

ということで今回もあっという間に完飲完食。美味しかったです。ごちそうさまでした。