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中太平打ちの手揉み麺を1.5玉使用。丼底のタレと背脂をよく混ぜて食べるタイプのまぜそば。 麺はもちっとした食感に手揉み特有のコシがあり、背脂とタレをしっかり持ち上げる。具材は刻みチャーシュー、煮卵、香味辛みネギ、 海苔、しなちく。刻みチャーシューは量もあり、 麺と絡めて食べると一体感が増す。煮卵は半熟で、途中で崩すと全体がまろやかに変化。途中でコショウとお酢を加えると、香りと味わいが引き締まり、後半は軽やかな印象に。ボリュームはあるが、味変を挟むことで最後まで飽きずに完食できる一杯。
トシ
jordan
井之頭イチロー
ノビル課長
具材は刻みチャーシュー、煮卵、香味辛みネギ、 海苔、しなちく。刻みチャーシューは量もあり、 麺と絡めて食べると一体感が増す。煮卵は半熟で、途中で崩すと全体がまろやかに変化。
途中でコショウとお酢を加えると、香りと味わいが引き締まり、後半は軽やかな印象に。
ボリュームはあるが、味変を挟むことで最後まで飽きずに完食できる一杯。