中太平打ちの手揉み麺を1.5玉使用。丼底のタレと背脂をよく混ぜて食べるタイプのまぜそば。 麺はもちっとした食感に手揉み特有のコシがあり、背脂とタレをしっかり持ち上げる。

具材は刻みチャーシュー、煮卵、香味辛みネギ、 海苔、しなちく。刻みチャーシューは量もあり、 麺と絡めて食べると一体感が増す。煮卵は半熟で、途中で崩すと全体がまろやかに変... 続きを見る

辣油がとても良い辛さで美味しいラーメン。
何度も細麺で頂きました。
久しぶりの訪問でしたが、店主さんから、お久しぶりですねと優しいお言葉頂きました。恐縮です。
今度は細麺⇒平打ち麺に挑戦させて頂きますし
辛さも調整出来るとのことですので少し辛さを強くして頂けるようお願いして見ます。
m(_ _)m

【麺】
多加水の細ちぢれ麺。茹で加減硬めでプリプリの食感。
スープに合った美味しい麺。大盛で大満足な麺量。
【スープ】
魚介系の出汁にさっぱりした柑橘系のような風味があり、
全体的なバランスのよいあっさりしたスープ。

美味しい冷やしラーメン。

お昼には、いつも行列が出来る人気店「倖佳」さん。
タイミングがよかったのか、店の前を通ったら、たまたま行列がありませんでしたので、即入店。
カウンター席で、「辛いらぁめん赤（800円）」を注文しました。

真っ赤に染まった表面は、自家製ラー油だそうです。
細いちぢれ麺に、淡いスープ。
タネ... 続きを見る

【麺】
多加水の平打ち細ちぢれ麺。勝手に中太を想像していた為、
麺の細さに少々驚いた。この細さでは平打ちを感じにくい
ので、もう少し太さが欲しいところ。
【スープ】
鶏ガラと魚介の出汁に、まろやかな醤油の優しいスープ。
塩分適度。スープ完飲。

シンプルだが美味しいラーメン。

【麺】
喉ごしのよい細ちぢれ麺。硬めの茹で加減。
あっさり系にはぴったりの麺。
【スープ】
鶏ガラベースで、鶏の甘みをすごく感じるスープ。
塩分適度で優しい味。スープ完飲。

シンプルだが美味しい塩ラーメン。
わんたんも小ぶりだが生姜が効いていて美味しい。

2021年10月29日

清湯スープはかなり透き通ったものでいかにもあっさり系の一杯という感じです。スープは米沢らーめんを意識したものだそうで鶏と煮干しを使っているようです。かなりあっさりしたスープで鶏も煮干しもじわりと旨味を感じる程度でまあまあです。ほどよく旨味があり物足りなくはないですがもう少しパンチがほしいところです。クセなどはなく食べやすい... 続きを見る

【麺】
多加水の細ちぢれ麺。茹で加減硬め。水で締めてあるため
プリプリの食感。スープの持ち上げがいい麺。
個人的には好みの麺。
【スープ】
キンキンではないが、ほどよく冷えたスープ。
まろやかな塩味にさっぱりした柑橘系のようなオイルが
美味しい。全体的なバランスのよいスープ。

美味しい冷... 続きを見る

【感動の透明感なのにしっかり濃い味の完飲塩冷やし】

しばらく前、冷やしが始まった頃のレビューです。
アップ遅くなっちゃった。

こちらはチャーシューもドドンとでかいのでハーフに。

うっはぁーあいかわらずスッキリなのにしっかり濃くてなんておいしい冷やしなのーーーー。

冷やしに... 続きを見る

限定　濃厚煮干らーめん　¥880-
初来店、丁度煮干の気分だったので運が良かったです。
煮干のコクと塩味がバランスが良いです。
チャーシューはレアで胡椒を振ると旨味UP♪
メンマ太くて厚い漢気溢れる鬼メンマ👹
麺は極細で小麦の香りは薄く少し固めに茹でてあると思いますがパツンッて歯応えでは無く冷やしラーメンに使いそうな煮... 続きを見る