日曜日13:30頃到着も満席。さすが有名店！

本日は八幡浜を代表する老舗ラーメン・ちゃんぽんの名店 イーグルに初訪問。
昭和の頃から長く地元に根付き、「八幡浜＝ちゃんぽん」という文化を築いてきた存在です。八幡浜は九州に近い立地や漁師町としての歴史から、魚介の旨味を活かした「ちゃんぽん文化」が早くから広まったらしい。
大分・長崎系とは違う独自の進化を遂げ、地元客のソウルフードとして親しまれてきたのがこの街の特徴です。そんな地域で老舗として長年愛されるイーグルは、変わらない味・安定した構成を大切にしてきた“老舗の良さ”を感じさせるお店でもあるとの事！

今回オーダーしたのは、はじめて見る 赤ちゃんぽん（5辛）。
老舗らしからぬ“辛さアレンジ”メニューの存在に驚きつつ、期待して一口。ですが正直な感想としては、5辛でもパンチにはやや欠けました。辛味は主に 豆板醤ベースの辛味ダレで加えられているものの、辛さの粒立ちが弱く、刺激としては控えめな仕上がりです。豆板醤の旨味は感じるものの、もう少し辛さが欲しい、あるいは味にキレを出してほしいという部分が惜しく感じられました。
麺や具材、スープ自体は、イーグルらしいふんわりとしたちゃんぽんの優しさがそのまま活かされているものの、辛さとのバランスは今ひとつ。ちゃんぽんとしての良さ――魚介や野菜の旨味が溶け込んだスープのまろやかさや広がり――が辛味に消されずに楽しめる構成であれば、もっと魅力的に映ったはずです。
「老舗だから新しいことをしない」というイメージがある中で、辛さを出した赤ちゃんぽんの登場は素直に驚きました。ただ、辛さの主張としては控えめすぎて、ちゃんぽんの良さと辛さの融合にはまだ課題を感じる一杯でした。

ありがとうございました！

※自分好みの味だけで採点しております。
店内設備や店員さんの対応などは含みません。
95点以上➡神レベル、90点以上➡リピートする、85点以上➡旨い、80点以上➡普通。みたいな基準値です。