2010/11/04 晴れ　15:30 先客１９名　15:45 着丼

「麺家いろは」さんの富山ブラックを堪能した後、一度自宅に戻り嫁と娘を連れて再度会場へ。午前は疎らだった会場は、午後は人だらけで大変な事になっていました。そして、次に選らんだのは同じ北陸の北陸ラーメン博（「氷見ラーメン」×「なん・なん亭」）を選びました。理由は空いていたのと甘エビです。

麺は黄色く縮れのある中太麺。茹で加減は柔らかくコシが殆ど無かった。

具：チャーシュー×３　甘エビ×２　味玉半分　もやし　かまぼこ　刻みネギ　トロロ昆布

チャーシューはロースの部分で冷めていたが、スープの熱で温まると柔らかくなり醤油ベースで味付けされ美味しかった。甘エビは焼いてあり、海老の臭みがなくパリパリとした食感で頭から丸ごと食べられる。味玉は表面の白身部分は醤油ダレが染みて茶色くなっていた。黄身は半熟で全体的な味付けは良く美味。もやしはシャキシャキしていた。かまぼこはオレンジ色でのの字が書いてある。ネギは少し乾燥気味だった。トロロ昆布は可もなく不可もなくな感じ。

スープは塩味の豚骨、もみじベース。塩分は少し高めで豚骨中心の出汁の味。化調も効いている。少し単調な味付けだが、器の端に添えてある鰹のペースト？を混ぜると魚の風味が加わり味に深みが増した。

具にはオリジナリティがあり甘エビも美味しかったが、麺が弱い気がしました。