濃厚担々麺 はなび 蟹江店を後にし、車をしばらく走らせ、次の目的地であるこちらへ到着しました。時間は8:00少し前です。近くにPがあるのがありがたいです。お店は米屋と同じ建物のようで、店外に1名だけの待ちです。先に食券をということですが、こってり系と思われる丸和と、あっさり系とおぼしき嘉六があり、それぞれにカレー味もあるのが面白いと思いました。今回は丸和つけ麺の食券を購入し、量は並でお願いしました。

店内に入ってからはそれ程待つことなく配膳。麺は太いストレート麺で、自家製麺とのこと。表面は比較的滑らかな食感で、ゆで加減はわずかに固さを感じる程度のゆで加減、香りも良く中身も充実した印象でかなり旨かったです。つけダレは、石の器？にぐつぐつ状態が印象的。いわゆる豚骨魚介で、茶濁してわずかにとろみを感じる濃度。魚介の香りも効いており、やや粒子感を感じる食感に程良い酸味、甘味を感じることができ実に上品でバランス良い印象でした。トッピングはつけダレ内にチャーシュー、メンマ、ネギ。それに麺上に刻みのりです。

いわゆる豚骨魚介系で、最近は大阪でも良く見かけるタイプではありますが、麺、つけダレ共に良い意味で教科書的なビシッとツボにはまった一杯で大変満足できる一杯でした。ごちそうさんです。