Item: らぁめん 葉月
Rating: 95
Author: SERIE F

95点

SERIE F

和風という名は伊達でなくとっても蕎麦のように和風。豚骨や鶏ガラを使用せず牛、豚、鶏の肉を使用して取られたダシはとても濃厚。そこに鰹等の和風ダシが合わさる。強いコクの中に程よい甘みと旨味がとてもいい。麺は蕎麦粉を使用した麺でコシはあるがプチっときれる。しっかりと味がありとても好き。肉はプリっとしてそうでさっくりとしてスープを潜らせて食べると絶秒なチャーシュー。メンマは過去最高「渡なべ」以上で超極太。繊維にそってさくっとほぐれる。味付は控えめだが軽い甘さと程よいちょい辛でとてもうまい。味玉はとても適度な半熟でうまうま。他に小口ネギと三つ葉が乗っており和風にスッキリとさせてくれる。デフォルトでこれだけの具が乗るのはうれしい。「一二三」以上に日本蕎麦に近い感じだがラーメンだろうが蕎麦だろうがうまいもんはうまい。