塩らぁ麺からちょうど1週間後また平日に訪問したため、ミニライス付きです。

写真では味噌も醤油も変わり映えしませんが・・・。

まあ、とりあえず塩・正油・味噌制覇です。

今回はコの字カウンターの別の角度から麺上げを眺めます。

すると味噌だけは特別扱いで雪平鍋に味噌を入れ、スープで溶き伸ばしながら、温めております。

で、特別に作られた味噌が到着です。

まずはスープから。

スープはサラッとしており、ほとんど粘度がないシャバシャバ系。味噌ダレは赤みそが中心ですね。その割には塩分が控えめ。

やはり味噌もこだわりのモノでしょう。風味がすごく良いですし、温める際に火を通し過ぎていないので、香りが飛んでいないですね。

そしてこだわりの味噌を前面に押し出しており、味噌ダレにあまり旨味をプラスしておりませんね。

麺は自家製ストレート。断面が楕円形で塩、醤油、味噌全部共通ですね。

具材はチャーシュー、メンマ、白髪ねぎ、ねぎ。

完食・完飲する際に豆味噌の豆が丼の底に沈んでおり、潰れないで残っていたので、ほぼ味噌には手が触れられていないということですね。

味噌は下品にニンニクをというのが定番でしたが、ニンニク風味がなくとも物足りなさを感じない味噌スープでした。