【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麺屋　あっ晴れ　堀田店



【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市瑞穂区



【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　11時～15時　17時～22時



【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　月曜日？



【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10席




【写真】　　　　　　　　　　　　　とろ豚らーめん（ウズラトッピング・アブラ・ニンニク増し）



【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　850円



【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　魚介系豚骨醤油?




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　太麺ねじれ



【感想】



あっ晴れ系列の6号店になる『堀田店』。

二郎系インスパイア専門店であるが、今回注文したのは『堀田店限定』になる『とろ豚らーめん』。

店舗毎に微妙に違いを出している『あっ晴れ』でありますが、『堀田店』の場合は、豚骨醤油に魚介系の和風ダシを加えたスープであります。

確かに、『こってり』している味わいのスープですが、和風ダシを加える事によって『あっ晴れ系列』の中では一番『あっさりテイスト』に仕上げているでしょうか？

豚骨自体は濃厚とまではいかないが、そこそこ豚骨独特の旨味があり、魚介系の風味（特に鰹節の風味）が、『こってり』していながら後味は驚く程『すっきり』しています。

そこに、背脂の甘みとコク・ニンニク独特の力強い風味がスープ全体を底上げしているようにも思えます。

今回は、野菜に関してはノーマルで注文しましたが、キャベツ・モヤシのシャキシャキとした食感とスープが染み込んだ野菜が、『こってり』した口の中を綺麗に洗い流してくれる。

『とろ豚』のチャーシューは甘辛く煮付けているので、当然ながら柔らかくて、脂身が口の中で溶けて行くのが分かります。

それでいて、適度な肉質の噛み応えもあり、少し獣臭さ？を感じた物のスープに染み込ませれば更に、美味さが引き立つし、『麺』や『野菜』と絡ませれば、麺の歯応えと共にチャーシューの歯応え、野菜の食感が一体となって口の中に響き渡る。

『麺』は『極太麺のねじれ』と書かれていた。

『ちぢれ』ではなく『ねじれ麺』。

『あっ晴れ系列』の『麺』は、『浅草開化楼』と言う有名な製麺所で作られた『麺』である事が『ウリ』であるが、今回の『堀田店』でも、正に『噛む』と言う表現が似合う、強いコシを持った麺であり、噛めば噛む程、小麦粉の風味を感じるし、背脂・ニンニク・野菜・とろ豚・スープと共に絡ませながら食せば、スープをしっかり持ち上げている事が分かる。

最初の、一口目・二口目のスープの味わいは、少し薄く感じたが、醤油ダレと一体となる事で、良い塩梅の味わいになった。

とは言え、自分のお腹ではノーマルで十分である。

ノーマルでもボリュームがある。

麺増量は、とてもじゃないが食べ切れないと思われる。

うずらの卵が好きであります。