13.8.3(土)18:00　夕食にこちらを訪問。店内は先客4名、後客無と少々寂しい。券売機で夏季限定の梅しそ鶏冷やしらぁめん860円の食券を購入。カウンターで待つと10分ほどして丼が登場。丼の上には清涼感あふれる具材がちりばめられ、見るからに涼しげだ。
スープはキリリと冷えた塩味。鶏ダシはうつすら、節系の旨味が口の中にふわりと広がる。塩分濃度も丁度良く、スッキリ、サッパリとした旨いスープだ。
麺は自家製の細麺。シコシコの食感で良好。量は130g位か。
具は鶏ミンチ、山クラゲ、オクラ、オイルサーディン、胡瓜、白髪葱、おろし大根、梅しそペースト。鶏ミンチは大粒で旨い。山クラゲはコリコリした食感が良好。オイルサーディンは鰯の臭みが無く旨い。その他は夏らしい清涼感を演出。
梅しそペーストはスープに混ぜないまま完食してしまった。後からこれだけ食べたら、当たり前だがかなり酸っぱい。途中で少しずつ混ぜながら食べるのが正解だったようだ。
夏らしい清涼感あふれる一杯に大いに満足。突き抜け感こそなかったが、店主の腕の確かさを感じさせてくれる一杯だった。