Item: INOSHOW
Rating: 88
Author: corey（活動終了）

88点

９／２０
キノコたっぷりのトマトチーズらーめん　８００円→７５０円（期間限定・メルマガ読者のみ９／２０～９／２２まで割引価格）
ごはん　１００円

この日の前日にメルマガが。
９／２０から期間限定商品が切り替わるとのこと。
で、メルマガ読者限定で３日間だけ５０円引きで提供してくれるそうで。
となると、行かなきゃいけませんねぇｗ

１９時５０分入店。
先客１１人、後客６人。
８分ほどで提供です。

スープは鶏白湯にトマトソースを合わせたもの。
トマトは濃厚で、ほのかに酸味が効いています。
そこに鶏白湯を合わせることで、グッとコクと旨味が増す。
そしてチーズが溶けて混ざることにより、そのコクは更に強まり、且つマイルドさも併せ持つようになる。
トマトとチーズの相性は言わずもがなですが、鶏白湯と組み合わせることでより旨味の強いものへとなっています。

麺は中太ストレート。
モチッとした食感のいつもの麺ですね。
スープの絡みは当然ながら抜群です。

具はチャーシュー、キノコ（シメジ、エノキ、舞茸、マッシュルーム）、ルッコラ。
チャーシューは多少の硬さはあるが、スープに沈めておくと柔らかジューシーに。
味付けも濃すぎずちょうど良い感じ。
キノコはバターでソテーしてあり、香りからして食欲をそそります。
旨味もしっかりと凝縮されており、スープに更なる奥行きを与えてくれる。
トマトの味わいにも負けずにきちんと主張して、上手く合致もしています。
ルッコラはほろ苦さがアクセントして効いていて、濃厚さを適度にリセットしてくれる。
まあ、トマトとルッコラの相性もまた良いですしね。

最後はごはんを投入して飯割り。
これは鉄板の美味さですね。
濃厚なのでごはんに満遍なく絡まってくれ、スープを余すところなく頂くことが出来ました。

これは今までの限定の中でも一番の出来ではないでしょう。
まあ、トマトと相性の良いもの同士ではありますが、それにしても上手く纏めてあると思います。
う～ん、これは提供期間中にもう一度食べに来ようかなぁ？
店長さんに「もう一回食べに来ますよね？」と念を押されちゃったしｗ

他の写真は→http://photozou.jp/photo/list/2237984/7965337

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2013年9月25日 11:16投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー： 47件

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corey（活動終了）さんの他のレビュー

高評価ですねぇ～
キノコ類も好きなので
気になりますね！

YMK | 2013年9月25日 11:31

すっかり限定狩人としての風格がｗ
というか、お店の人もcoreyさんの顔を思い浮かべながらメール打ってるのでは？ｗ
…で、これ、意外なメニューで高得点、
鶏白湯とトマトの相性ですか、
脳内で思い浮かぶような、意外に難しいような、
しかし、そうですか、やりましたか。
ベース動物質や出汁に期待される役目としては、
トマトの酸味や旨味を浮き上がらせるものが主流だったけど、
これは、鶏が自身の旨味とトマトの旨味を融合させて
より濃い旨味を演出してる、そんな感じなのかなあ。