『中華蕎麦とみ田』から独立し、山梨で開店すると聞いて楽しみにしていました。

開店初日12：00に到着すると、店の前には20人位の待ち。
店内の待ちは4人でした。

丁寧な対応の店員さんの案内で食券を購入。
暫くは中華蕎麦はやらないとの事。
麺量を聞くと、大盛で茹でる前が400ｇとの事なので大盛を購入し、店員さんに渡した。

1.5ｈほど待って着丼。
綺麗に盛り付けられた麺を隠すようにチャーシューが4枚。
スープは濃厚そうなドロ系。
トッピングはチャーシュー1枚・ネギ・海苔・メンマ・ナルト。

まずは麺だけで食べてみると、小麦のいい香りがし、程好い弾力で美味しい。
しっかり締められていて、水もしっかりと切られている。

続いて熱々のスープを一口飲むと、予想通りの濃厚な豚と魚介が口に広がる。
濃厚なスープに良くあるざらつきがあるが、気にならない程度。
柚子は入っていない・・・かな？？

スープに麺をつけると、濃厚なスープが麺に良く絡む。
自分的には軽くつけた方が好みだった。
暫く食べ進むと少々濃厚なスープに飽きてきた。
テープルの上に七味やブラックペッパーがあったが、今回は初めてだったので味変はしないで食べてみた。
麺は茹でて600g以上と思われるが、結構な量だった。
自信のない方は並盛をお勧めします。

次にチャーシュー。
味付けは薄目で、大きさ厚みは一般的なもの。
軽く炙られていて美味しそうだが、ジューシーさに欠けている。
まあ開店初日なので、今後に期待です。

その他のトッピングも特に特徴はありませんでしたが、メンマは太くて柔らかくて美味しかった。
卵は食べていないので、今後確認。

スープ割りはブーメラン式。
ネギと柚子を入れるか聞かれたので、柚子抜きでお願いした。
さっぱり系のスープにネギが一杯で、濃厚スープの後の口直しには良い。
柚子抜きでお願いしたが、若干柚子が入っていた。



今回は開店初日で自分の期待も高かったので残念な部分はありましたが、これから色々と改善されると思います。

そん中で素晴らしかったのは、接客対応。
ホールを担当している店員さんの対応が素晴らしかった。
丁寧な対応と気遣いで、長い時間待っても気持ち良く食べる事が出来ました。
また、スープの器を事前にレンジで温めているようでした。
最後までスープが冷たくならないので、美味しく食べる事が出来た。
こんな気遣いも嬉しい。

その他に気付いた事として、店内はカウンターのみの11席で非常に狭く感じた。
カウンター自体は狭いわけではないが、あとテーブル席が2つくらいあってもいいと感じた。
気になったのは、店内の一角にガラス張りの個室があった。
今後自家製麺でも考えているのかもしれません。


最後に感想ですが、美味しいけど自分には濃厚過ぎるかもしれない。
自分的に濃厚なつけ麺を食べたい時はうゑず。
ライトなつけ麺を食べたい時には縁者と使い分けてもいいかもしれないと思った。

しばらく1回/週ペースで通ってみようと思うが、早く中華蕎麦も食べてみたい。