【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　壱正　守山店




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市守山区　




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～23時30分




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　火曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　54席




【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　タンタン麺（炙りチャーシュー・味玉）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1050円　　　




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　坦々麺（味噌）




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ちぢれ




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　63点




【感想】




今日は少し肌寒かったので、味噌ラーメン。壱正で昼食となりましたが、注文したのは信州味噌ベースの〝坦々麺〟。

甘みが濃厚な白味噌ベースの信州味噌に芝麻醤を加えた、少しピリ辛仕立てであるが、胡麻のまろやまかな口当たりと信州味噌の濃厚な風味が口の中に広がるスープだが、味噌と胡麻の風味～どっちが勝るか?と問われれば、やはり味噌の方になる。

白髪ネギと肉味噌をスープに馴染ませれば、時折感じる、ラー油?のピリ辛と肉味噌のコクが加わる。

正直に言えば、〝坦々麺?〟と言った印象。

中太麺ちぢれは、お馴染みでプリプリとした食感と程よいコシがあり、スープ・麺と共に、毎回思う事だが、可もなく不可もなくと言った印象。

これもお馴染みの炙りチャーシュー・味玉・青梗菜・白髪ネギ。

炙りの香ばしさと肉汁溢れる豚肉の旨味と皮の部分がカリカリで美味い。肉厚なのに柔らかく脂身の甘みは濃厚。

味玉は普通かな?