優しさの中に繊細な出汁を感じる醤油スープ。思わず２度３度蓮華を救う手が止まらないほど好きな味わい。麺は直前でカットされた自慢の自家製麺。手打ち仕様でハンドメイド感が良く、全粒粉が練りこまれている。スープの持ち上げ相性は上々で、麺そのもの自体のうま味が高く啜り心地が良い。（次回大盛でもよいと思えるほど好きな麺）、具はネギ、メンマ、チャーシューの構成。スープと麺に引けを取らない、秀... 続きを見る

mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12953485426.html

1月中旬、久しぶりに【純手打ちだるま】の麺が恋しくなり、朝から訪問しました。
2018年3月にオープンした同店は、七彩出身の店主さんが手打ち・手切りの麺を提供する人気店。
七彩出身の店主さん... 続きを見る

七彩出身。
店内広め、席間もゆったり。
麺は平たい縮れ。
麺帯から、オーダー後に手切り。
もっちり滑らか。
スープは清湯の醤油。
鶏と魚介の旨味が厚い。
優しく香る。
たっぷり2種類のチャーシュー。
メンマ、とろり味玉。
すべて高品位。
ワンオペ。
待ち時間僅... 続きを見る

中野富士見町駅の近くにあるお店！
手打ち麺の大御所である七彩出身で、名店揃いの七彩出身の中でも極めて高い評価を得ています
「長い時間並んで食べるようなお店ではなく、普段使いの町のらーめん屋です」と店頭に書いてありますが、その割には実力がありすぎるお店として知られています

休日14時過ぎの訪問で30分待ちくらいです
現... 続きを見る

わたしが食べたときはスープ薄めに感じましたがメンマが濃いめで全体的にはバランスが取れていた印象。麺に対する情熱が素晴らしい。ネギは白い部分のほうがラーメンにフィットしてるような。

手打ち麺の名に恥じない、モチモチでコシもある太ちぢれ麺
鶏ガラと煮干からとったスープは優しく深みある味わいで、ロースとバラの2種類のチャーシューも違った旨味がじわり
また食べたくなる一杯です

2025.9.5金曜日
14時10分
並びなし
着丼まで10分弱
台風的な予報だったからかギリ並ばず

スープは動物系と節、乾物系の旨味が重なったあっさり醤油。最初は淡麗な口当たりで、濃いめ指定するとチューブに入った醤油ダレを最初から出してくれるから、自分好みに調整可能。途中で足して味変もできて満足... 続きを見る

★チャーシューごはん🍚¥270

《 thoughts 》
力強く膨よかな鶏出汁(丸鶏)を主軸に乾物系魚介ダシ(鰹節•鯖節•昆布)が後追いするelegantな滋味深い旨味🐓自家製香味油は香り高く数種の淡い醤油をblendされた角のないカエシは円やかなコクが優しい余韻が滲み残る清湯Soup🥢粘度の高い濃密なとろりとした黄身が特徴的な味玉🥚鮮やかな肉質... 続きを見る

運良くあまり並ばずに入れた。
店主さんの体調の関係で今は大盛りはやっていませんが追加料金なしで中盛りまで選べます。
スープもあっさりしていて手打ち麺に合い、とても美味しかったです。

純手打ち だるま さんへ訪問です。
本日は天気も良いのでチャリっと中野富士見町まで来てしまいました。
中野富士見町と言えばココ！
此処の麺に感銘を受けて、暫くぶりの訪問です。

10:50 到着
着いたは良いのですが、駐輪場を探します。
下調べしていなかったので、少し探... 続きを見る