あっさりかと思いきや、インパクト十分。角が立ちまくった塩味。椎茸、帆立貝柱、そして鶏がら。鰹や煮干も感じるが、旨味の中枢はこの三者が担う。
コクを引き立てる砂糖の甘み、後口を整える酢の酸味、胡椒や唐辛子の刺激は左程でもなく、出汁と塩と香味油で食べさせるパワープレイが信条か。底には出汁殻の貝柱が大量に沈み、湯面には仄かにあおさの姿も。珍しい設計だ。
平打ち太麺... 続きを見る

まず、見た目が好み。しっかりパンチのある塩スープ。ワンタンも美味しい。

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お返ししておりません。 m(_ _)m

本日はコチラ(塩らーめん専門ひるがお(人形町店))さんに、邪魔させて頂きました〜！お昼時12時半前位に到着〜早速入店〜おっ邪魔っしま〜す ٩( ᐛ )و まずは券売機で食券の購入です…迷わず(塩らーめん)のボタンをポチッ♪食券を渡す際(麺やわらか目)でお願いしました〜…….で着... 続きを見る

普段は塩ラーメンあんま食べません
ですが、店名にまで「塩」が付いていたら、塩を頼むしかありませんね^^
単純に、めちゃくちゃ美味しかったです
次回は味違いを頼んで、比較したレビューあげます

7月8日13時28分、人形町に所要があったので、ついでに麺活。
初訪です。

お店入って左手の券売機で主題を購入。
着席と同時に店員さんに食券を渡します。

店の入りは、時間的に8割がたです。すぐにカウンター席に座れました。

8... 続きを見る