辛味と痺れは少し強めだが芝麻醤の甘味とのバランス良く、程良い香辛料の余韻が舌に残る感覚。
モチモチとした食感を楽しめる太麺とタレとの絡みも良好、干し海老からの海老の風味と旨味の補助も効果的。
卓上の黒酢も上手く使えば味変として面白そう。

2号店が一昨日オープンしたので訪問。
辛さと痺れ共に2/3を選択。
芝麻醤のようなコクのあるタレと肉味噌が相まって非常にパワフル。食べ応えあり。
麺はコシがかなりありタレの絡みも良くて美味しい

【汁なし坦々麺＋ニンニク】￥８７０

こちらの汁なし坦々麺は好きで唐辛子系の辛さだけではなく山椒系の痺れもあるので鬼金棒の路線に近いわけですがスタイルは東南アジア風な味でコクがありおいしいのです。
特徴としては極太麺とかなり粗挽きの肉です。これらがまずとても食べ応えがあってガッツリと食べれます。加えてニンニクやナッツ、香草、水菜などバランスよく具材... 続きを見る

3/17（火）18：20　前2後0　

調理を見ていると、丼に白濁したスープを少量入れていた。よく混ぜて食べる。芝麻醤も使用しているような胡麻風味があり、先述の動物系メインと思しき少量のスープのコクと相まって、スパイスだけに頼らない、ボディのしっかりした旨味が広がりなかなかおいしい。ちなみに辛さと痺れは、それぞれ小・中・大から選べるが、どちらも中でお願いした... 続きを見る

辛さ痺れ、ともに大にしたらかなりの痺れ。
辛さは大にするとハバネロが使用されるそうです。

痺れは本当にすごくて、食べ進めると水の味が変わるほどに痺れます。
野菜は水菜が乗っています。

麺は200グラムでかなりの太い麺。こんなに要らないかも。
レディースにすると麺が減って野菜が増え、そし... 続きを見る