最近つけ麺がムショウに食べたくなってる、少し足を伸ばしこちらへ。路地裏の名店のような佇まいの外観と寡黙で仕事優先の店主➕バイト女性2でした。昆布水つけ麺は他店でも好んで食しており、個人的にはどこで食しても満足のいくモノが多いです。こちらのお店も綺麗な盛り付けと満足いく味でした。ご馳走様様でした。次回は濃厚魚介つけ麺をいただきたいです。

「濃厚魚介つけ麺」
昆布水つけ麵が人気がある様だが券売機の左上は濃厚つけ麺だったので
濃厚魚介をプッシュ！
懐かしくも有る濃厚豚骨魚介のつけ麺やの～
旨味も有るが甘味と塩味は大分強いの～
具材はメンマとサイコロチャーシューが２～３個、のり
、薬味？
全粒粉入りと思える麺は旨いと思ったが1,000円は... 続きを見る

まだ行ったことがない麺屋一瀧へ訪問。

豚骨魚介つけ麺を注文。つけダレも濃厚で美味しかったが、麺が秀逸。次はお勧めだという昆布水を試してみようと思う。

麺は昆布だしの水に浸かって出てくるというユニークなつけ麺です。
お品書きによるとまずは昆布だしで食べてみてほしいとの事。全粒粉の麺はもちもちつるつるでしっかりとしており、良い香りです。
スープに潜らせて食べてみると醤油のキリッとした味わいが爽やかな淡麗系のラーメンです。
塩味が強い様に一瞬感じましたが、トゲトゲしさやしつこさがないためあっさりと食べることができます。
特製で頼むと別皿でお肉が3枚と味玉、メンマ、海苔がついてきます。
お肉は通常のチャーシュー... 続きを見る

淡麗昆布水つけ麺（900円）を注文。
麺は太麺・細麺を選べるとのこと、今回は太麺を選択。

麺は昆布水に浸かった状態で冷盛りでの提供。
つけ汁は醤油ベースの鶏系？油は少なめ。ネギ・刻みチャーシュー・みつば・メンマ入り。柑橘類の皮は無し。
それと塩も提供されました。
店員さんの説明によると最初は塩を麺にかけてそ... 続きを見る