キャッシュレス決済推奨店も現金でも対応
電話番号は携帯番号のため、
RDBでの過去のトラブルを踏まえて「非公開」扱いとする。

店主の和田氏は天ぷら職人だったが、
ラーメン好きが高じて念願だったラーメン専門店を開業。
基本独学だが、開業するにあたり
ラーメン学校（宮島ラーメンスクール）にて
ラーメン作りを学ぶ。

こだわりの自家製麺は小麦粉には
なめらかでしっかりとした麺に仕上がる
日清製粉の内麦「双力」を使用。
（麺量は「塩そば」で一玉130g）
化学調味料無添加のスープは「塩そば」は
魚介系などの乾物がベースでアニマルオフで仕上げる。
「裏醤油そば」は塩そばとは一転して、
鶏と豚の動物系がベースで魚介系素材は不使用。
店主曰くまず最初に食べて欲しいのが
好みが別れる看板メニューの「塩そば」ではなく、
分かりやすい味の「裏醤油そば」から。
それが気に入ったら、
塩そばにスライドして試してほしいとのこと。

店内のPOP寄り転載
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二千二十一年の夏 突然店主の父が病で倒れた。
懸命に看病したが、その年の九月に他界した。
突然の出来事だったが 最後まで看病できた事が
唯一、親孝行ができたと感謝している。

父が生前愛していた形見のバイクがある
店主は残暑が残るその年の十月、形見のバイクに乗り
故郷である広島の瀬戸内海が一望できる山へ出かけることにした。

その際に立ち寄ったらぁ麺屋の塩そばを食べ
店主は、感動し、らぁ麺の素晴らしさに触れた
それをきっかけに、らぁ麺屋になる事を決め
ここ高井戸でお店を構えさせて頂く事になりました

人生、精一杯 らぁ麵、腹一杯

皆様の大切な時間と空間に、私のらあ麺が出会えた事に感謝致します。

店主
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※店名を確認してきました。「塩そば 時空」が正しいそうです。インスタ公式ページが「塩そば時空×高井戸製麺所」となっていますが、そこを含めてお店の人に確認しましたが「塩そば 時空」が店名で自家製麺を強調したいために「×高井戸製麺所」と付けている、とのことでした。（大崎）