毎回着く前には色々と検討するのだが
やっぱり燻製に成ってまう

今回裏カッパは回避して
ラーメンとチャーシューでライスを逝ってみる

今日のスープは今までで一番豚骨感Ｍａｘ🐷
燻製チャーもいつもの通り香り高く旨く
味の濃さも普通で丁度良い塩梅でズバズ... 続きを見る

代々木の近くで顧客と打ち合わせ。
さて、なんか食って帰るかとコチラに
入店し、表題のチケットを買って硬めを告げて着席します。
裏カッパ有料なのね💦
お冷やを取りにいき、ジッと待ちます。
着丼　キレイじゃないけど、いい感じ☀️
まずスープからグビっと　塩分濃度はそれほど高くなく、鶏油も効いててグビグビいけるライ... 続きを見る

2025.6.25水曜日
19時10分
並びなし
着丼まで3分程

スープは濃厚豚骨醤油。
濃厚な動物系の旨みに鶏油がしっかり浮いており、口当たりはまろやかだけどタレのキレも強め。豚も強め。粘度も少しあって好きな系統。とにかく熱々。
塩味はやや強めで、飲ませるというより... 続きを見る

スープは粘度高めな濃厚な感じで美味しいです
臭みなどもなくしょっぱすぎることもなく万人受けしそうな感じ

麺やほうれん草、海苔などなどは家系らしい感じでした
チャーシューは特製だと煮豚と燻製のがどっちも乗ってます
でもやっぱ燻製のやつ美味いですねー

満足でしたー！

【スープ】豚骨、鶏油
ザラつきもなく、サラッとした質感ですがまろやかかつ濃厚な豚骨感があります。醤油はやや強めな印象。まろやかさもありながら、バシットしてます。

【麺】平打ち中太麺
麺はもちろん平打ちの中太麺。茹で加減はジャスト。
固すぎず柔すぎず。スープがサラッとしてるので食べやすくご飯と良くあいます。
... 続きを見る