濃いめ硬めで注文。
いつもよりノリが磯臭くて、スープがショッパイ。
日によってブレがあるので注文が難しい。

吉村家→本牧家→六角家→吉田家→吉田家塩尻店→当店と、六角家系譜のこちら。
醤油と豚骨のバランスのとれたスープが絶妙。
硬め濃いめで注文。
ライスにニンニクを塗り、スープに浸したノリで包んで食べるとライスがあっという間に無くなります。

着丼してスープをひと口。
今回は、醤油よりも豚骨出汁が前面に出たマイルドなスープ。
マイルド過ぎてインパクトがありませんでした。

久々のマル外とご対面。
こちらのお店、系譜的には、吉村家→本牧家••→六角家→吉田家→吉田家塩尻店→当店となるようです。

直系にはない、まろやかなスープ。
キャベツが程よい箸休め。
味付ノリをスープに浸して
ライスを包んで一気に頬張る。
まろやかスープと味付ノリ、ライスが奏でる三重奏は最強です。
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長野県の家系ではトップレベル。
15年以上前に洗馬の方にあった吉田家塩尻店のときからお世話になってます。
系譜的には、吉村家→本牧家→六角家→吉田家→吉田家塩尻店→当店となるようです。
だだっ広い厨房は当時の吉田家を彷彿させます。
スープは、吉田家跡地の萬年家さんよりも、こちらの方が当時の味を引き継いでいる気がします。

着丼して麺をスープに絡ませて最初の一口。
たまりません。
次にスープに浸した... 続きを見る

固め濃いめで注文。
塩分濃度が高すぎて後悔。
スープを半分以上残して完食。

前回ボヤけた印象だったので、
濃いめにしたらすこぶる旨く
完飲完食。