入店するとピンク色の布で厨房が仕切られており、？から始まります。
注文時に前金手渡しなのも初めてですが、券売機がないだけと思えば珍しくありません。
穂先メンマ、カブの漬物、リンゴにチャーシューがのる一風変わった丼構えです。
醤油色に澄んだスープは肉系ダシと魚介系ダシがバランス良く交わり、そこにほんのりと醤油味が全体をまとめ、和の要素が強く、かつとても繊細で麺二郎のスープを思わせます。
多加水ユル縮れ細ストレート麺は主張はありませんが、スープとの相性よろしくチュルチュ... 続きを見る

残念ながら2010年10月で閉店。
思い出補正が入っているわけでなくこの点数です。
丸鶏の出汁がしっかり出ているラーメンでした。
これに近い味何処かで味わえないか…。

久々に。相変らず美味い。スープまで飲み干すのは今のところここぐらい。

池下にあった慈庵が移転していたので訪問。実は２回目。１回目は昼に行ったら夜しかやっていないと言われた。
席が６席。１８時過ぎに行ったら満席で待つことに。２食づつ作るのは以前と変わらず。座って注文するのも、精算するのもらーめん２杯分を客に出した後。この辺の呼吸が分からないと間違いなくイライラすることになる。
昔は醤油らーめんがあったのにと思いながら塩そばと鶏ごはんを注文した。
塩味を殺さないように、叉焼の代わりに鶏肉を丸めて味付けしたものがのっている。柔らかくてスープに馴染んで美味しい。... 続きを見る

一杯のラーメンに対する手間のかけ方がスゴイ。手際の悪さもあり時間が掛かるが、待たされても納得して美味いと感じ帰る事が出来る。時間に余裕のある時、空いている時に行ったほうが良い。