店を出てからもスープの余韻を味わっていたい、そんな心のこもった一杯とご主人でした。スープは豚骨を感じさせないスッキリとした見た目と味わい、細麺を優しく包みこんでくれます。叉焼はしっかりとした歯ごたえと臭み無し。またナルトが嬉しいですね。ご主人がレンゲを入れるところまで一人で丁寧に仕上げて出してくれます。また、ありがとうございます、という時の笑顔が素敵です。新潟駅北口に近い、昭和... 続きを見る

新潟駅周辺で検索すると、新潟5大ラーメンのひとつ、あっさり醤油の老舗がヒットしました。11時の開店直後に一番乗り、その後、食べ終わる頃には満席で待ち客もいました。壁にあるメニューを見て口頭で注文。中華そばともやしそば各普通・大盛、あとは餃子とビール、といったシンプルな構成。中華そばは澄んだ醤油スープで、ダシの強い感じはなく、角が取れた実にまろやかな味わい。麺はコシの弱い柔らかな... 続きを見る

もう10年くらい前に一度だけ来た店。
その後4年前に本店に行ってレビューして、
本店のほうがずっとおいしかった記憶がある。

澄んだスープは動物系ベースで、
油浮き少なめの醤油ダレ薄めという優しい味。
そうだ、この店はかなりあっさりしているけど、
本店のラーメンはもっと油浮きが多... 続きを見る

新潟ラーメン旅のニ軒目。
新潟4大ラーメンで唯一食べたことのないカテゴリー。
40代の時は興味すら湧きませんでしたが、50代になって、やはり気になるラーメンとなりました。
本店と迷いましたが、接客が懸念されこちらへ。

土曜日の正午に到着し、外待ち5名ほど。
中待ちを経て15分ほどで着席。... 続きを見る

８月某日、昼、本日はヨメと娘２号と一緒に訳あっての新潟旅行２日目。実はヨメが今夜の新潟での三代目なんちゃらかんちゃらと言うメンバーのライブに行くと言うので運転手として付き合った訳。朝メシに「新潟中央卸売市場」の「中央食堂」で実に美味い「越後海鮮丼」を食い、ヨメと娘２号はこの後４Ｄで「ジュラシック・ワールド／新たなる支配者」を鑑賞すると言うので、私は新潟ラーメン攻略を兼ねての市内... 続きを見る