NEOをいただきたかったが初訪問はNGとの事だったので、1番のおすすめをいただきました。
スープはほんのりと煮干しが香って出汁感が強いが、二ボラーとしては少し物足りない。
万人受けはしそうだが、、、
麺は中細ストレートのモチモチ食感。
細ストレートだとどう変わるか興味がある。
次回のNEOに期待。
低温調理の... 続きを見る

今回で２回目。

初回は、あっさり煮干しラーメンしか食べさせてもらえない変わったラーメン屋。この日は、前回気になってた「NEO」の詳細を聞いて…あっさり煮干しNEOを注文。すると…癖があり過ぎるラーメンらしく作りたくない様子。

ぅ〜ん…スープの味は、苦い。濃厚中華蕎麦つきひ（亀戸）・麺屋しろ（市川）等とは、煮干し出汁の取り方が違うみたい... 続きを見る

グーグル評価は高いこちらへ初訪問。辛いメニューの赤い煮干しを。会計は現金です。

赤く染まったスープは、エグミを抑えたちょっと塩分強めの煮干しの風味に、自家製ラー油の辛味がいい具合に合わさってます。細麺はしんなりした歯応えでスープの吸いが良い。そしてやっぱりタマネギが合う。

チャーシューは大きめのが2枚も。

座敷も... 続きを見る

2022/12/01 久しぶりに瓢さんに行ッたらシャッター。
てか見つけられなかった。おかしいな。
なので、もう一軒の地元の自慢店の此方へ。
相変わらずぶっきらぼうな店主。
標題を口頭注文するとデフォメニューは食べたことあるかと詰問。
無論、3回目なのでイエスと答えます。
ニボラー好みの一品と書いてあります。... 続きを見る

少しご無沙汰してたので基本のあっさり煮干しをオーダー。細すぎない硬めのぱっつん麺は食べ応えがあり、出汁感の強いスープに合っている。具材も充実していて厚めのチャーシューが3枚、味付けしっかりのメンマ、青菜、海苔に薬味のネギが美味しい。こってり煮干しは薬味がタマネギになるが、こっちの方が好きかな。満腹になってご馳走様でした。