具はロースの焼豚、メンマ、ねぎです。
スープは鶏の旨みがメッチャ出ていてトロミのある感じのスープ。鶏ガラスープといえば、よく『天下一品』と比較されるが濃さは控えめで、味わいは豚骨と間違われる天一からすれば、こちらの方が鶏の旨みがよく分かる仕上がりで鶏好きには良いかな。

焼豚は塩メインのシンプルな味付けで、鶏の味を邪魔しない薄切りにしてい... 続きを見る

関西シリーズ第３弾です。

新福菜館 本店で朝ラーして、午前中の用事を済ませたらお昼前で京都市役所前にいました。近場のラーメン屋さんを検索してこちらを発見、11時20分に訪問、オーダーしました。

カウンターにはコショウとコク増し唐辛子がありました。24分には着丼しました。トッピングは刻み九条ネギ、メンマ３本、薄めのロ... 続きを見る

飲んだ〆に来店。夜のサービスラーメンとで悩みますが、こちらをあつもりで注文。つけダレはこの他にコク旨みそ、濃厚ごま辛、芳醇トマトと4種類あります。
麺の丼にメンマがのり、チャーシュー、鶏つみれ、小松菜に生刻みタマネギがつけダレの丼にのり、ご対面。
茶色い多加水全粒粉太ストレート麺に茶濁した豚骨鶏魚節のつけダレです。
濃厚なつけダレはクドさもなく、麺との絡み、相性もよく、あつもりの効果もあってモチモチとしていて、ジュルジュルといただけます。
最後に鰹昆布ダシスープ割を... 続きを見る

つけ麺のスープは今回食べたごま辛以外にも醤油や塩、みそ味に酒粕味やトマト味と６種類。

麺は太めで全粒粉と小麦ふすまを使用した自家製麺で食べごたえは充分。
具はチャーシューに鶏つくね、揚げなす、ホウレンソウに生玉ねぎ。なおチャーシューと
ホウレンソウ以外はスープの中に入っています。
スープはごまの味とともにピ... 続きを見る