2021/8/7　昼訪問
※半年くらい前のものなのでオナレポです。

飛騨高山にある気になっていたお店にようやく訪問！
フレンチ本店はビブグルマン？で、それの姉妹店。
ジビエを得意とするラーメン屋さんみたいです。

■並び
開店30分前くらいに気合を入れて到着するも、誰もいなくて... 続きを見る

A5飛騨牛とび肉(50g)塩そば

スッキリとした口当たりの淡麗塩スープ
ちょい縮れの細麺で硬めの茹で上がり
スープの温度でA5のスライス肉に火が通り👌
📸映える感じの一杯

職場の懇親会と称して、自社のバスツアーに参加させられたんですが、その行程に飛騨高山での自由散策があり、ついでに一杯いただいてきました。

こちらの中華そばは醤油と塩のどちらかを選んで注文できるんですが、前回連れが食べていたのは醤油だったので、今回は塩にしてみました。比較的濃いめの動物系(豚骨と鶏と思われます)＋結構濃厚な煮干し出汁に塩ダレを合わせた感じのスー... 続きを見る

店主と店員２名と気合が入っていますね。
塩そばがきになりましたが、つけ麺を。
ゆで時間がかかるためしばし待つ。つけ汁の器は熱々で提供。
麺は中太。早速ズバズバ、ツルシコでｳﾏｰ。つけ汁は一味が降りかかっていていますが
オーソドックスなWスープかな。
やっぱり塩にするべきでした。

飛騨高山の「高山ラーメン」でないラーメン屋さんということで、
2時間半かけて訪問。
こちらの一押しは飛騨牛の霜降り肉が乗った「飛騨牛塩そば」とのことですが、
今回は、基本メニューの味を確かめるべく、つけ麺を注文してみました。

見た目はよくある豚骨魚介のスープに中太麺という感じで、味も予想通りといった感じですが、
こっ... 続きを見る