普段は月曜定休ながら、祝日は営業なのか。貸切状態は奇跡の珍事。調理工程を眺めれば此処は中国、手軽に四千年の歴史に触れられる観光スポットだ。
何か削り杉ぢゃね？と思っていたら、やはり麺が多い。辛くしてのオーダーに満額回答、花椒が強烈に香るスープは痺れ一閃、強めの辛味が芝麻醤のコク深さを深耕し、卓上辣油を足せば最早発汗は不可避だ。外気温は八度なのに。
超粗挽き肉... 続きを見る

土曜日の13時前に訪問、店の埋まりは8割程で日本人はゼロ人。首記の食券を女性店員に渡すと日本語でパクチーの有無を確認してくれるので、手でオッケーサインを示して回答。

着丼して麺だけ食べていると、先の店員さんから「底にスープが沈んでるからよく混ぜてから食べた方がいいよ」とアドバイスをいただいたので素直に従ってマゼマゼ、更に「黒酢を少し入れるといいよ」とのアド... 続きを見る

【麺】
色々な厚みがあり、もっちりとした食感の極太麺。
【スープ】
動物系出汁メインで、辣油と山椒が効いたスパイシーな
スープ。辛さはさほどではない。
パクチーは無しでオーダー。

美味しい刀削麺。
店員、自分以外のお客が全員中国人。
中国人に支持されている味。

2021/11/23訪問

カウンター8席，2人掛けテーブル1卓。

刀削麺なる物が未体験だったので初チャレンジです。食券を購入しカウンター席に座ると、店を切り盛りされている2人だけでなく、周りの客もみんな中国人。なかなかディープな雰囲気です。

スープ:あっさり目のスープに大量の辣油。辛さはそ... 続きを見る

亀戸駅
亀戸刀削麺
麻辣麺

お店は、小さいけど、味は四川刀削麺の本格派です。辛いけど、美味い！
レベル高いです。
担々麺もあるので、次回は。
店主もお客様も皆さん、中国の方ですが、店主は日本語が通じます。