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ポイント
| 店名 | 中華そば しば田 |
|---|---|
| 住所 | このお店は「東京都狛江市元和泉1-8-12」に移転しています。 |
| 電話番号 | - |
| 営業時間 | 11:00〜15:00／17:30〜20:00 [木] 11:00〜15:00 |
| 定休日 | 日曜日、第1・3月曜日 ※月曜日が祝日の場合は翌火曜日 |
| 座席 | カウンター8席 |
| 喫煙 | 禁煙 |
| アクセス | |
| 駐車場 | 駐車場なし 入間一丁目の信号のところにコインパーキングあり。店から見て成城学園前方面 |
| オープン日 | 2013年11月28日 |
| メニュー | メニューの写真を見る 中華そば |
| 備考 | 【通販】https://shibata1128.thebase.in/ 電話番号は「080」始まりの携帯番号ということで 過去のトラブルを配慮して非公開扱いとする。 店主は音楽関係の仕事を経て麺屋武蔵 新宿本店で修行開始。 その後、音麺酒家 楽々に入店して 商品開発に携わり、味づくりの引き出しを増やす。 味のブラッシュアップを重ねる行列店。 麺は北海道産小麦100％。 【中華そば】鴨ガラをメインに 丹波黒鶏、会津地鶏を合わせたスープに 仕上げ油に鴨油を使い、 数種類の生醤油を使用しタレを合わせた醤油らーめんです。 【煮干しそば】大量の煮干し、鶏ガラのスープに 薄口醤油タレを合わせた煮干しらーめんです。 【塩そば】地鶏のスープに魚介出汁を合わせた 塩らーめんです。 （以上は店頭掲示および「ラーメンWalker東京2020」より） 【たきこみご飯】煮干しのスープ、鶏油、 チャーシューの端材とともに米（ゆめぴりか）を炊く。 （柴田書店刊「中華そばNEO」より） |
| 受賞歴 | |
| タグ | 自家製麺無化調 |
| 外部リンク |  |
| 初レビュアー |  c.m noodle Marc（2013年11月28日 15:40） |
店鋪情報は正式のものではありませんので、間違っている場合もございます。ご了承の上ご利用下さい。
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| レビュー件数 | 451件 |
|---|---|
| レビューユーザー数 | 295人 |
| 平均点 | 89.011点 |
| 総合順位 | 15位 |
| スキ | 127件 |
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中華そば しば田のレビューピックアップ
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95点
96点
中華そば しば田のお店情報掲示板
安心茹てでによる麺量および備考削除のため掲示板に移行
店主は今はなき音麺酒家 楽々出身。
「中華そば」は鴨出汁。
「煮干しそば」のスープは香味油のラードを除き動物系素材不使用。
中華そば、煮干しそばともに化学調味料無添加。
（2013年11月29日の取材時による店主証言より）
製麺は三河屋製麺でラーメン類とつけそばで麺を使い分けており、
麺量はラーメン類が130g、つけそばは230g。
2016年4月28日 09:06
煮干しそば（塩）新発売
ツイッターより
↓
明日12月7日(日曜日)より「煮干しそば(塩)」提供致します。
煮干しそばの食券をご購入の上、「塩で」とお伝え下さい。
また昨日より「中華そば」のスープとタレを見直して、
より鴨、地鶏、醤油の香りや旨味を感じられる様に手を加えました。
是非ご賞味下さい。
2014年12月8日 18:06
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