競走馬の「ニシノ」「セイウン」の冠名で有名な西山茂行オーナーが
経営する赤坂の中国料理「たけくま」に約2年9か月ぶりに再訪問してきた。
※西山オーナーのX：https://x.com/seiun0005
※当時の備忘録：https://interactive-salesmen.blog.jp/archives/86845006.... 続きを見る

酸辣湯麺の基本　細切り豆腐、細切り筍、細切り椎茸の具、酸味の強い甘美味い辛味スープ、細麺の一品でした。酸辣湯麺好きには有名な店でしたが、初めてきました。酸味の強さが印象に残ってのこりました。
以前は杏仁豆腐もセットでついていましたが12月からなくなったとのことです。残念。肉は鳥の胸肉が割かれて入っていました。個人的には豚肉細切りが好みです。

2020年9月17日（木）12:50頃訪店。

久しぶりの訪店。
会社先輩と参りました。

昨日テレビで赤坂の担々麺特集があったそうです。

こちらのお店も対象だそうな。

ちょうど空き席ありのグッドタイミング。

ちょっと歩いて... 続きを見る

12:00頃訪問。すぐに着席出来たが、退店時には結構な人数の待ちが発生していた。店内はやや小ぢんまりとした空間に多めのテーブル席。窮屈さは無く、居心地は良好。男女数名による切り盛りで、接客は手慣れた感じ。

本メニューを選択。さほど待たずに配膳。杏仁豆腐も付いて来る。

スープはベージュ色。若干の粘度が感じられる。表層には程々の量の辣油。
飲んでみると、麻辣はいずれも控えめ。多くの人に受け入れられそうな刺激レベルと言えるが、個人的には物足りない。卓上の固形分リッチな... 続きを見る

担々麺の誘惑-連続26 回 赤坂篇　一

　スープ命というか・・・とにかく胡麻のスープはクリーミー。正直、ボクには少々重く感じるが、担々麺が好きな方はこれが堪らんのだろう。

　事前に仕入れた情報通り、炸醤、というか肉味噌をミニライスの上に乗せ『坦坦ライス』を作っておく。

　痺れは全くといっていいほど感じない。ボクは... 続きを見る