新店らしき看板が道沿いに掲げられている。看板が地味すぎて入店するまでもないと思っていたら、なんと中津川市の岳の系列店との情報を得た。となると、速攻で訪問だ。以前は別の飲食店だったと思われる店内は、無駄に広々している。カウンターに座ると、テーブルに敷かれたクーポン付紙ランチョンマットが岳と同じ系列を物語る。メニューは幾種もあるが、岳とは差別化もみられるようだ。このメニューを「定番（全のせ）」で注文。さて、着丼しスープを一口、ちょっと気になるオイリーさは、大量の鶏ガラと丸鶏を使用しているとのことで、鶏に起因しているのだろう。なので、スープの見た目の色合いと思うと動物系はややきつめ。よって、醤油の旨味よりも鶏油の甘さが際立ってしまっている。悪くないが、ちょっと玄人向きかもしれない。全粒粉を使った平打ちの特注麺はかなり柔らかめ。こういったスープなら、低加水のストレートでパツパツと歯切れの良い麺の方が個人的には合うような気がする。豚チャーシュー2枚と鶏チャーシュー1枚は柔らかで肉の旨味も感じられる。メンマは極太でざっくり。味玉は黄身がトロトロでこれまた美味。とり団子にもう少し何かしら味がついているとよかったが。全体的に高レベルのラーメンだが、万人受けするかどうかは別の話。この地域でどこまで持ち堪えるだろうか。