１０月某日、夜、本日は名古屋のオフィスでのミーティングを終え、明日の得意先会議への出席に備え、栄のホテル宿泊。チェックイン後の夜ラーに突撃したのはこちらの店。

実は違う店を予定していたが、チェックインが遅くなったので近くのこちらに急遽変更した次第。店名にある「からみそラーメン」がウリの店で、以前「からみそラーメンふくろう 名駅店」に突撃経験はあるがこちらは初。

２１：３５着、先客９名、券売機（メニュー写真）にて、前回「からみそラーメンふくろう 名駅店」で気になっていた“からみそまぜそば”（８７０円税込）をプッシュ、東南アジアのおにーさんに渡す。この時、辛さが０～６まで選べるので「辛さ３辛」で、更にはニンニクの有無を問われ「ニンニクあり」でオーダー、カウンター席に着座、後客６名。

卓上にある指南書（店内写真）を見ながらスタンバる。それによると今回の品、「少し甘めに仕上げたみそダレと極太もちもち食感の全粒粉麺。たっぷりの具を豪快にかき混ぜ食べていただくパンチの効いた商品です。」とある。「からみそラーメン」は既食なので楽しみだ。そして待つ事１０分、着丼。

ビジュアルは、サイコロチャーシューたくさん、黄身玉、辛味噌、メンマ、刻みノリ、青ノリ粉、魚粉、刻みニンニク、刻みネギが、汁なし麺に乗っている。なかなか充実の装備である。

指南書には辛味噌を始めは外す旨の説明があったが、麺と具材をマゼマゼしてからガシッとイク。麺底にはガラだしで溶いたと思われる液状味噌ダレが仕込まれており、塩分濃度はやや高めで、麺全体に満遍なく絡みつく。本来の味噌の風味に加え、辛味噌での辛味、魚粉やノリ類からの魚介風味、ニンニクでのパンチ、そして多様な具材から醸し出される旨味が混然一体となって「からみそラーメン」とは違った味噌ベースの美味さが炸裂してすんごくイイのである。私的には過剰な甘味が無いのがイイ。更には３辛の辛さも、もっと辛くても全然ダイジョーブ。兎に角、実に美味い味噌ベースのまぜそばである。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった極太麺。「全粒粉麺」と言う事であるが、味噌ダレで茶色にまみれて確認不能ながらも、茹で加減やや硬めが良く、ムチムチとした食感がイイ。濃厚な味噌ダレとの相性も良好、具材からの旨味も纏わりまくってイイ感じ。実に美味い麺である。

具のサイコロチャーシューは豚バラで、デカめの角状の肉がごろんごろんと入っていて満足出来る。軽く炙りも加えられ、味付けも甘辛醤油ダレが滲みていて実に美味い。黄身玉はまったり感を演出。辛味噌は前記の如くスパイシーさの主役。メンマは細がきの薄味付け、柔らかサクサクの歯応えがイイ。刻みノリ、青ノリ粉は共に海の香りを演出。魚粉も魚介風味を強めに演出。刻みニンニクはガーリックパンチをなかなか強烈に発揮してイイ。刻みネギの薬味感も良好に効いている。

もちろん完食。無料で提供の「追い飯」は連食予定なのでパス。名古屋での夜ラーに突撃したこちらの店での「からみそまぜそば」。それは「ふくろう」らしい味噌をベースとしたチョイと珍しいテイストのまぜそばで、味噌の風味に加え、ウリの辛味噌でのスパイシーさやニンニクアリとしたガーリックパンチ、更には多様な具材からの旨味や風味が混然一体となった旨味を醸し出していて実に美味かった。私的には名古屋名物「台湾まぜそば」に勝るとも劣らない絶品のまぜそばであった、、、