2023年5月6日（土）

昨日は名古屋に移動してラー娘の念願であったこちらの店を初訪問。

こちらは名古屋を中心に店舗を展開する山形辛味噌ラーメンのインスパイア店です。

尚、彼女はこちらの混ぜそばが大好きであり、阪東橋の支店に何度か一緒に通ったものの、残念ながら昨年夏に突如閉店してしまいました（泣）

故に、今回の旅で絶対に食べたいとの要望を受け、唯一通し営業しているこちらを訪れた次第です。

15時47分に到着すると、中途半端な時間である事から先客は至って疎らな状況です。

私は「からみそラーメン」、彼女は「味玉からみそまぜそば」の食券を購入しました。

そして、席に着いて食券を渡すと辛さの選択を問われたので、私は通常より1レベル辛い「3」を選択すると6分ほどでラーメンが到着です。

白濁した味噌スープの中には強めに縮れた太麺が盛られていて、その上にはチャーシュー、メンマ、ナルトと共に辛味噌玉が乗っています。

また、全ての具材類を盛り付けた上からは青海苔と共に摺り胡麻が満遍なく振り掛けられています。

先ずはスープを飲んでみると、濃厚でいて円やかな味噌の風味と共に、味噌に負ける事なく輪郭を保った出汁の旨味が口の中に広がります。

出汁は恐らく豚主体の動物系に煮干しや根菜類と思われますが、乳化された豚骨出汁を軸として煮干しの風味が鋭めに効いている印象です。

一方、味噌ダレは圧倒的に白味噌で占められている事から、味噌の極自然な甘味が漂うと共に塩味が控えめに抑えられている様に感じます。

次に麺を食べてみると、多加水麺が適度な硬さに茹でられていて、噛み締めるとモチモチとした歯応えと共に仄かな小麦の風味を感じます。

ただ、スープの塩味が優しめである事から、バランス的には麺の方が幾分勝ち気味である様な気がします。

そして、辛味噌玉をスープに溶いてみると、辛味やニンニクに風味が加わると共に、味噌の塩味が増す事で麺との相性が格段に高まります。

次にチャーシューを食べてみると、豚バラ肉のブロック煮豚が横長且つ幾分薄めにスライスされています。

赤身は微かにパサ付き気味ではあるものの、優しめに味付けされている事から赤身の旨味と共に脂身のコクや甘味が舌に素直に伝わります。

食べ終えた感想ですが、嘗て本店で食べた味には及ばないものの、少なくとも阪東橋の支店よりは本店の味わいに限りなく近い印象でした。

一方、相方曰く混ぜそばに関しては、スープを使わない事から安定のクオリティーであったとの事です（笑）

改めて名古屋を訪れる機会があれば、次回は私も久しぶりに「からみそまぜそば」を堪能したいと思います。

ご馳走さまでした。