2020-195杯目(11月10杯目)
🍜おまかせ白湯ラーメン他
ラーメン哲史
〒大阪府豊中市小曽根4-9-2
🚉庄内駅🚶15分
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2020/11 平日夜 5ヶ月ぶり21杯目

水曜夜はノー残業麺活日
この春に異動で関西復帰となった麺師匠が『行ったことない』言うてたので連れて来たかったが、
通常哲史さんは水曜夜お休みで噛み合わず
ところがこの日は特別営業されるとの情報が
師匠、行くで！(師匠と崇めてはいるがだいぶ年下なのでタメ口)
1830到着
“特別営業”なんて言っちゃってて行列危惧していたが、すんなり入店
2人がけテーブル席に着席

ワシ食リスト
・ビンビールx2
・盛り合わせ
・白子天ぷら
・牛バラ煮込み
・おまかせ白湯ラーメン
・イベリコ豚丼(1/2)
＜合計￥7250/2人＞

とりあえず盛り合わせをつつきつつ
ハートランドでカンパーイ🍻

この日の盛り合わせ内容は、鶏の焼霜、チャーシュー、チャーシューサラダ、麻婆茄子、小松菜お浸し
まま麻婆茄子て(笑)
『ラーメン屋なのに何故にそんなもんがスッと出てくる？(以下略してラナソス)』ネタは尽きませんな～
2人前分が大皿に盛られたというだけでほんま豪華に見える✨

もうちょい飲みたいな～ってことで、
ビール2本目突入しつつ
盛り合わせ2巡目(別内容希望)を聞くとこの日はちょいと難しいとのこと
そしたら甲斐店主から○○ならできるちゅうので出していただいたのが
白子天ぷら＆牛バラ煮込み
これまたラナソス～😍
この隠れ一品のクオリティがその辺の居酒屋では足元にも及ばんレベル
サクッとした皮をやぶるとムハハ～っとアツアツの白子の熱気が口中を置換！
トロトロ且つ部分的ゴリゴリと食感も楽しい牛バラ♪

⭐おまかせ白湯ラーメン

哲史では希有な鶏白湯＆豚軟骨煮汁スープ
実は着丼前に『この牛バララーメンにぶちこみて～』なんて話していたため、
トッピングで乗ってた豚軟骨は完全に牛バラと勘違いし歓喜しながら食したことを正直に告白しますorz
生姜で引き締められた動物の旨味は“牛？”と見紛う鋭さ！
正解を聞かされた今でもあの味はまさしく牛やという味だったと信じたい自分がいる
ともあれ、鶏・豚軟骨・生姜が想定外のマリアージュ＆食べ手の勘違いで他にない激ウマ白湯がここに！
甲斐店主がご出身の麺野郎に赴き自ら打たれる自家製麺は約1.5x3mm断面の多加水平打ちストレート
濃厚なスープの旨みを小麦が中和するかのように馴染んで身体に旨みが流入
豚軟骨以外の具材は、チャーシュー、キクラゲ、ネギ
分厚い軟骨は牛バラ煮込みと同様にゴリゴリ＆トロトロ♪
激ウマ腹パン大満足な宴となりました～