2026-10杯目
🍜◎中華そば
🏠中華そば 白壁 あおい
🗾愛知県名古屋市東区白壁1-36
🚉東大手駅 🚶7分
💤月木 Monday Thursday
📢営業情報告知 無
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2026/1 日曜夜 初訪問

名古屋を中心に展開するフジヤマ55グループが営むお店
高山ラーメンインスパイアで台湾系もあり
1997年オープンとのこと、
フジヤマ55グループって意外に長いんですなぁ

どうでも良いが、
『白い壁が青いぞ』という店名が笑える

1820到着、待ち無く入店したが
ちょうど満席で、食券を買って店内待ち1人目に
10ほどで着席

◎中華そば￥900

魚介出汁の旨味＋玉ねぎの甘みが合わさった、じんわりと飲みやすいあっさりコク旨醤油清湯
高山と言えばカップヌードル的なピロピロ細麺の印象だが、こちらの約1.5x2mm断面の自家製麺は全く異なりふっくらもっちりで透明感ある多加水ストレート
ノスタルジックなスープに洗練型の麺を合わせた塩梅これがまた美味😍
具材はチャーシュー、めんま、白ネギで超シンプルだな、余分な油が落とされ引き締まったバラチャーシュー、風味と食感際立つメンマと一つ一つ丁寧な仕事がされハイレベル
ネオ高山ラーメンといったところ、なかなか良いのでは❣️