ラーメン評価基準(2021年より個人的にスタート)
個人的な好みで設定した下記6項目(評価点合計×3)に、特筆事項(評価点×2)を加え採点しています。
　　　　　　　　　　　　悪　　普　　良
・お店の雰囲気　　　　　1　2　③　4　5
・スタッフの対応　　　　1　2　3　4　⑤
・感染症対策　　　　　　1　2　3　4　⑤
・ラーメンのビジュアル　1　2　③　4　5
・ラーメンの美味しさ　　1　②　3　4　5
・コスパ感　　　　　　　1　②　3　4　5
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合計　20 × 3 → 60 - A

・その他特記事項　　　　1　2　3　④　5
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合計　4 × 2 →　8 - B

A+B 合計　→　68点

・特記事項
店主のお客様一人一人への気配りが凄い。

・総評
スープ一口目は鯛の旨味がしっかり感じられ、『おっ！これは旨いぞっ』っと思いましたが、食べ進むにつれ口が鯛に慣れてくると、鯛の旨味よりも玉ねぎとそこにかかっている香辛料の香りが強く出すぎてしまい、味や香り、旨味が相殺されてしまっている印象でした。
また麺も細縮れ麺とスープとの相性が個人的にはあまり好みではなく、全体的に味が渋滞してしまっていたような印象を受けました。
ただ、限定メニューということなのでこれからの更なる進化に期待しています！