【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麺家　一進




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市南区




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～15時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時30分～22時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　不定休




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　？




【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　生白味噌らーめん　おすすめトッピング




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1040円




【2021年合計金額】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　79500円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味噌




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ちぢれ




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　70点




【感想】




2021年89軒目は、〝麺家　一進〟。




過去に2度程、〝港店〟は行きましたが、〝こちら〟の店は初めてとなります。




初めてとは言え、メニュー構成は〝港店〟と全く同じなので、未食メニューから選択する事に。




個人的に、ラーメンで1000円越えは奮発した部類に入るので少々悩みましたが、〝生白味噌らーめ




ん　おすすめトッピング〟のボタンを押す。




スープは、甘みの有る白味噌ベースですが、白味噌独特の甘みと芳醇な味噌らしい香りが口の中に




広がります。




〝白味噌〟ベースと言う事も有って、思いの他後味も〝さっぱり〟としたテイストに仕上がっている




スープでは有りますが、〝味噌〟らしい力強さも感じます。




以前、食べた時（別メニューですが）、妙な塩気の強さを感じたのだが、今回は感じなかったから不思




議。




麺は、〝中太麺ちぢれ〟で、しっかり固めで、スープとの絡み具合も良い。




厚切りチャーシュー・味玉の他に、細切りチャーシュー・温野菜のキャベツ・モヤシにネギ。




チャーシューの柔らかさと脂身の甘みに、軽く炙って有るのか?良い感じの香ばしさも有る。




しかし、意外と面白いアクセントになっていたのが、温野菜のキャベツ。




むしろモヤシよりも、このキャベツがもう少し多くても良いかな?と思ったが、トッピング欄には〝モヤ




シ〟しかない・・・・残念。