『醤油』菜のレビュー | 愛知県版ラーメンデータベース

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85点

菜（千葉県市川市）

北崎ウンターデンリンデン

フレンチ出身店。節が前に出た動物が支えるといった構成の清湯スープでカエシはやや濃口で香り高い。無化調。麺は自家製で加水率やや高めくらいか。滑らかな麺肌と角ばった切り方が特徴的。弾力もありなかなか面白い麺だなーと。煮干も気になる

2022年4月22日 22:23投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

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