菜@千葉県市川市南八幡2-4-17
どうも、さぴおです
✍️濃口にぼし
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🍥ポイント
✅三ツ星仕込み、無化調煮干し。甘苦酸が駆け抜ける一杯
✅店主はフランスの三ツ星レストランの経験あり
✅無化調・自家製... 続きを見る

2025年12月25日(木)　11∶45 前客5後客4 食べログ3.63
凄い言い訳なんだけど石神本にずっと掲載されていて四角いどんぶりに入るラーメンの見た目があまりそそられなくていつか行くぞとは思っていたんだけど…やっと行きました。
後悔しましたね。凄く良かった。
もう年季が入っている店構えですが、ラーメンは素晴らしい。

煮... 続きを見る

ワークアウト後の一杯。

今日はラーメンな気分なので、昼ラーメン。

味で変わるコチラの自家製麺の中で、
端麗系で使用される多加水の平打ちの細麺を食べたかったので
、久しぶりなので塩らーめんをCHOICE。

ツルパツっとした喉越しの良い自家製麺はい... 続きを見る

【麺】
加水中程度の中太ストレート麺。
茹で加減適度でムニュムニュ食感。
【スープ】
かつおの風味が香る和風なスープ。
醤油も濃いめで、若干塩分高め。

美味しい和風醤油ラーメン。他の味も食べてみたい

2022/05/12 以前から有名で行きたいなぁと思っていた此方。
漸くお邪魔することができました。
既に13時過ぎなので貸切状態。デフォと思しき醤油を注文。
無化調のスープは色は濃いのですが、前々塩辛くない。優しい味です。
麺はパッツンと切ったような平打ちストレート細麺。
コシもあり、食感はまるで葛切りのよ... 続きを見る

本八幡駅から歩くと、15分くらい。お店のすぐそばにコインパーキングありますが、一方通行で大通りからは確か車は曲がらないので、注意。

醤油、味噌、塩とバリエーションあり、同じ味でつけ麺もあります。

今回は味噌ラーメンをいただきましたが、他の味と麺が違うようで、あとからのお客さんの塩ラーメンは細麺で、同じタイミングで提... 続きを見る

YouTubeでおすすめしていたこちらのお店へ。13時過ぎにいくと6割方埋まっていて、スムーズに着席。行列覚悟だったので、これは嬉しい😃
お客さんは皆常連さんな感じで、店主さんが円やかな口調でお話していた。
YouTubeでは全部のメニューが美味しいが、チャーシューは絶対食べてほしいと言っていたので、ハーフチャーシューと濃口にぼし。パートナーは濃口... 続きを見る

フレンチ出身店。節が前に出た動物が支えるといった構成の清湯スープでカエシはやや濃口で香り高い。無化調。麺は自家製で加水率やや高めくらいか。滑らかな麺肌と角ばった切り方が特徴的。弾力もありなかなか面白い麺だなーと。煮干も気になる

2001年創業。フレンチ出身の店主さんが自家製に拘り、醤油、塩、味噌、煮干し、かつおなどメニューが豊富で券売機だと難しそう！前回は濃口の醤油味だったかな、今回塩を食べたかったのですが、左端の麦味噌が気になったのでそちらを注文しました🙌✨
濃いめのスープは麹なのか煮干しなのか少し分かりにくいです。結構煮干しがしっかり効いています。スープによって麺を変えているようで、遅い... 続きを見る

ワークアウト後の一杯。

今日はラーメンな気分なので、昼ラーメン。

味で変わるコチラの自家製麺。
端麗系で使用される多加水の平打ちの細麺を食べたかったので
、塩らーめんをCHOICE。

ツルパツっとした喉越しの良い自家製麺はいつも通りに、
そのままや海苔巻... 続きを見る